Nach den üppigen Weihnachtsessen gab es für mich heute ein leichtes Abendessen:
Frühlingszwiebeln, 1 große Fleischtomate, rote Kidneybohnen, Petersilie, alles gesalzen und gepfeffert mit einer scharfen Sauce und mit Creme Vega (das ist die vegane Variante von Crème fraîche) verfeinert. Zum Schluss 2 Eier drüber geschlagen und stocken lassen.
Mit hat es richtig gut geschmeckt und ich bin auch nicht hungrig aufgestanden. Es gab natürlich auch ein paar Bilder 
Viele Grüße
Petra