Zutaten:
50 g Bandnudeln, Jodsalz, 1 TL Pinienkerne, 300 g Blattspinat, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Öl, 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL fettarmer Jogurt, PfefferZubereitung:
Nudeln kochen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Spinat putzen. Knoblauch hacken. Im heißen Öl anbraten, Spinat zugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Brühe und Jogurt unterrühren, pürieren, würzen. Mit Nudeln mischen, Pinienkerne darüber streuen.
Bandnudeln mit Spinatsoße
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