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Last updateDo, 31 Mär 2022 8am

Petra Kaisers Forum

Brokkoli-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
600 g Broccoli, 60 g Butter, 4 Eier, 400 g Quark, (Magerstufe), Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Zubereitung:
1. Den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen, die Stiele kleinschneiden und 3 Minuten blanchieren. Den Brokkoli in einem Topf mit der zerlassenen Butter ca. 10 Minuten dünsten.
2. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Das Eigelb mit dem Quark verrühren, kräftig würzen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Alles auf dem Gemüse verteilen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen (200 °C Elektro oder 170 °C Umluft) goldbraun überbacken.

Pro Portion ca. 310 kcal

 



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