Ich habe den Link verbessert, es steht etwas darunter. Es kann ja auch sein, dass in Ghana meist anderes genommen wird. Kommt ja immer auf die Region an. 2014 war Ghana mit 1,3 Millionen Tonnen unter den Top 5 Produzenten von Taro und stand an 4. Stelle. Nigeria stand an 1. Stelle und China an 2. Stelle. Dort ist auch aufgeführt wofür man Taro in Ghana nimmt u. a
They use cocoyam leaves to make popular local sauces like egusi and palaver sauce. It is also used to make cocoyam chips, baby food, and fufu as a substitute for plantains when they are out of season.
Ah, das kann natürlich sein, dass Taro als Ersatz für die Kochbananen genommen wird, wenn es die nicht gibt. Letzten Endes ist es auch egal, wir haben schon so oft Maniok, Yams und Taro gegessen, da kann ich auch durcheinander gekommen sein, denn oft haben diese Wuzeln oder Knollen in anderen Ländern andere Namen. (Cassava, Tapioka etc.) In jedem Fall ist es ein spannendes Thema. Wenn ich nächstes Jahr wieder auf den Azoren bin, dann frage ich mal nach, wofr es dort eingesetzt wird, vielleicht nur als Viehfutter?
Fufu hat mir aber überhaupt nicht geschmeckt, mir war es viel zu trocken, aber Red Red mochte ich gerne.