Beiträge von Petra

🏰 Welfenschloss / Hauptgebäude der Leibniz Universität Hannover

Meine Enkeltochter hatte eine wichtige Prüfung in der Leibniz Universität und da im Moment die Bahnen relativ unpünktlich fahren, habe ich ihr angeboten, dass ich sie nach Hannover bringe.
Laut Wettervorhersage sollte es ein schöner warmer Wintertag werden mit Temperaturen bis an die 20 Grad. So packte ich meine Kamera ein und schaute mir im Vorfeld die nähere Umgebung auf einer digitalen Karte an.

Rund eine Stunde fuhren wir mit dem Auto nach Hannover. Es gab ein paar kleine Staus, aber wir haben wirklich reichlich Pufferzeit eingebaut. Ich setzte Jenni an der Uni ab, suchte noch ein Weilchen einen Parkplatz und dann zog ich los.

Das heutige Hauptgebäude der Leibniz Universität ist das ehemalige Welfenschloss, eine neugotische Vierflügelanlage aus dem 19. Jahrhundert. Ursprünglich wurde es im Auftrag von König Georg V. als Residenz der Könige von Hannover geplant, jedoch nie dauerhaft als Schloss genutzt. Nach der Annexion des Königreichs Hannover durch Preußen stand der Bau zunächst leer, bevor er in den 1870er-Jahren zum Sitz der Polytechnischen Schule umgebaut wurde. Seit 1879 bildet das Welfenschloss das Zentrum der heutigen Leibniz Universität und öffnet sich mit seiner repräsentativen Fassade zum Welfengarten.

Tag 3:

Heute Morgen habe ich das dunkle Low‑Carb‑Leinsamenbrot angeschnitten. Ich habe es ja nach dem Rezept aus dem oben genannten Link nachgebacken, nur den Roh‑Rohzucker habe ich durch Agavendicksaft ersetzt.
Da die Scheiben recht klein sind, habe ich zum Frühstück drei Stück davon gegessen – mit dem Linsenaufstrich und der Walnuss‑Schoko‑Creme.

Nach unserer Hannovertour gab es zum Mittagessen wieder drei Scheiben von dem wirklich leckeren Brot, diesmal mit veganem Käse und der Linsencreme, garniert mit Snackgurken und Tomaten. Dazu einen Kaffee mit Hafermilch.

Zum Abendessen habe ich mir ein Omelette mit Artischockenherzen, Tomaten und Oliven zubereitet – gleich wieder für zwei Tage.
Für die Familie habe ich extra gekocht: Rotkohl, Veggie‑Schnitzel und Reis mit Champignonsauce. Als Vorspeise gab es für die beiden Mozzarella mit Tomaten.

Tag 2:

Zum Frühstück gab es zwei Scheiben Low‑Carb‑Brot mit der Walnuss‑Schoko‑Creme. Mittags dann noch einmal zwei Scheiben LCB, diesmal mit einem Linsenaufstrich aus dem Buch Vegan Body Reset – der ist richtig lecker.
Zum Abendessen habe ich wieder das vegane Rahmgeschnetzelte zu knackigem Salat mit Feigen‑Senf‑Dressing gemacht.

Den Mandelmozzarella habe ich heute angesetzt, der muss ja 24 Stunden ruhen und kommt dann morgen zum Einsatz.
Außerdem habe ich gerade noch das dunkle Low‑Carb‑Leinsamenbrot gebacken. Das Rezept stammt aus dem NDR‑Link. Ich bin gespannt, wie es geworden ist und werde morgen berichten.

Wie Teewurst, auf Linsenbasis

Hätte ich gewusst, wie lecker dieser Aufstrich ist, dann hätte ich ihn schon längst nachgekocht. Super lecker! Was ist drin?

Rote Linsen, Salz, Zwiebel, Knoblauch, veganer Frischkäse, Rauchsalz, schawrzer Pfeffer, Paprika rosenscharf, Agavendicksaft

Die Linsen wurden gekocht, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne mit Olivenöl angedünstet und dann alles gemixt. Genaues steht im Buch auf Seite 71

PS. Die Tüte mit Leinsamen gehört nicht zum Rezept.

20 Grad im Februar – und der Garten reagiert sofort. Krokusse, Schneeglöckchen und die ersten Farbtupfer recken sich der Sonne entgegen. Ein Vorgeschmack auf den Frühling, der dieses Jahr wohl besonders ungeduldig ist.

Was blüht bei euch im Garten?

Viele Grüße
Petra

Tag 1 meiner neuen 30‑Tage‑Arthrose‑Challenge

Heute habe ich nicht nur wieder mit der arthrosegerechten Ernährung angefangen, sondern mir auch gleich 16 Rezepte aus dem oben verlinkten NDR‑Beitrag ausgedruckt, die ich nach und nach nachkochen möchte.

Dabei ist mir aufgefallen, dass einige der Rezepte sogar aus dem Buch der Ernährungs‑Docs stammen – das passt also alles sehr gut zusammen.

Für den ersten Tag habe ich es mir einfach gemacht:
Zum Frühstück und Mittag gab es mein Low‑Carb‑Brot (vegan & ohne Gluten) mit Olivenöl und Tomaten.
Abends habe ich dann ein veganes Rahmgeschnetzeltes zu knackigem Salat mit Feigen‑Senf‑Dressing gekocht.

Für die Familie habe ich übrigens etwas ganz anderes gekocht – es gab Burritos. Sie brauchen ja mehr Kohlenhydrate, und so hat jeder bekommen, was für ihn passt.

Außerdem habe ich noch die Walnuss‑Schoko‑Creme vorbereitet, die morgen aufs Brot kommt. Und ich werde noch den Mandelmozzarella ansetzen. Das dunkle Low‑Carb‑Leinsamenbrot backe ich morgen zum ersten Mal nach. Ich bin gespannt!

Ich habe außerdem von allem eine doppelte Menge gekocht, sodass ich morgen nur noch den Salat frisch zubereiten muss. Das spart Zeit und macht die ganze Sache deutlich entspannter.

Viele Grüße
Petra

Die Rezepte im NDR‑Link sind übrigens nicht vegan, und viele davon sind gar nicht aufwendig zu kochen. Man muss für eine entzündungshemmende Ernährung auch nicht komplett vegan leben. Bei mir haben vor allem der Verzicht auf Zucker, hoch verarbeitete Lebensmittel, Fleisch und Alkohol eine große Rolle gespielt – das kann man ja ganz individuell anpassen.

Ich habe außerdem noch das Buch „Schmerzfrei bei Arthrose – Das 4‑Wochen‑Ernährungsprogramm“ von Kathrin Dücker hier liegen. Das werde ich demnächst auch noch vorstellen, vielleicht ist das ja ebenfalls interessant.

Heike Welches Buch hast du dir denn gekauft? Ich bin gespannt, was du berichtest, wenn du dich eingelesen hast.

👉 Hinweis: Meine neue 30‑Tage‑Challenge zur arthrosegerechten Ernährung beginnt ab Beitrag 4

Ich habe mich in den letzten Monaten intensiver mit Ernährung und Entzündungen beschäftigt – auch, weil ich selbst Arthrose habe und immer wieder nach Wegen suche, meinen Alltag zu erleichtern. Erhard aus unserem Forum hat mir kürzlich einen Link vom NDR geschickt, der eine schöne Sammlung an frischen, leicht nachzukochenden Rezepten enthält. Die Gerichte setzen auf viel Gemüse, gesunde Fette und entzündungshemmende Gewürze wie Kurkuma oder Ingwer:

Rezepte bei Arthrose (NDR):
https://www.ndr.de/ratgeber/koche…rthrose332.html

Verbindung zu meinem „Vegan Body Reset“-Thread

Passend dazu habe ich mich vor einiger Zeit intensiver mit dem Buch „Vegan Body Reset“ von Alexander Flohr beschäftigt. Viele hier kennen vielleicht meinen Thread dazu:

Buchempfehlung: Vegan Body Reset
https://petra-kaiser.de/forum/thread/8…pt-vorstellung/

Das Buch hat mich sehr inspiriert – nicht im Sinne von „alles muss perfekt vegan sein“, sondern eher als Einladung, frischer, weniger verarbeitet und bewusster zu kochen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, darunter auch das Süßkartoffel-Masala mit Tofu, das bei uns inzwischen ein Familienliebling ist.

Mein Fazit nach 30 Tagen

Nach den 30 Tagen konnte ich nur sagen: Mir geht es so gut wie lange nicht mehr.
Meine Arthrose-Schmerzen waren weg, ich htte etwas abgenommen (ein netter Nebeneffekt) und fühlte mich insgesamt leichter und beweglicher. Ich habe nicht gehungert, war immer satt und der Verzicht auf Alkohol und Zucker fiel mir erstaunlich leicht.

Da ich ohnehin viel vegan koche, war die Umstellung nicht groß. Auch das Brot backe ich schon länger selbst, und weniger verarbeitete Produkte zu essen tut mir einfach gut.

Ich werde viele Gerichte weiterhin in meinen Alltag einbauen, aber ich werde kein strenger Veganer. Ab und zu ein veganes „Wie-Steak“ oder ein Ei wird es sicher wieder geben. Für die meisten Gerichte habe ich etwa eine Stunde gebraucht – das ist schon etwas Zeit, vor allem wenn ich parallel für Friedrich und Jenni noch extra koche, weil sie mehr Kohlenhydrate brauchen. Aber es lohnt sich.

Und wie geht es weiter?

Nach zwei Wochen Urlaub und viel Besuch habe ich natürlich gut gegessen und viel gekocht – für andere und für mich. Ab Dienstag starte ich deshalb wieder neu. Es passt ja auch wunderbar zur beginnenden Fastenzeit. Ich freue mich darauf, wieder bewusster zu essen und einige der Gerichte erneut in meinen Alltag einzubauen.

Austausch

Mich würde interessieren, ob ihr Erfahrungen mit Ernährung bei Arthrose gemacht habt.
Gibt es bestimmte Lebensmittel oder Gewürze, die euch gut tun?
Oder Rezepte, die ihr empfehlen könnt?

Viele Grüße
Petra

In den letzten Tagen habe ich endlich eine kleine „Über mich“-Seite erstellt.
Dort erzähle ich ein bisschen über meinen Weg im Web, meine Projekte seit 1999 und das, was mich antreibt – von Fotoreisen über Motorradtouren bis hin zu Städtetrips, Fotografie, vegetarischer Küche und vielem mehr.

Falls ihr neugierig seid, hier ist der direkte Link:
👉 https://petra-kaiser.de/über-mich.html

Ich freue mich, wenn ihr mal reinschaut.

Viele Grüße
Petra

Gute Heimreise!

🍅 Heute gab’s bei mir einen wunderbar aromatischen Tomatenreis mit Knoblauchpulver und Thymian – simpel, schnell und unglaublich lecker. Perfekt zu Veggie‑Gyros, Krautsalat und Zaziki. 😋

Wer Lust hat, das nachzukochen, findet das Rezept hier:
➡️ Tomatenreis‑Rezept ansehen

Viele Grüße
Petra

Das hört sich interessant an, ich werde es mal nachkochen, wobei ich noch nie eingeschweißte Maronen gesehen habe.

Unsere gefahrenen Routen in Goa 🚴‍♀️🌴

Zum Schluss habe ich noch einen Screenshot unserer gefahrenen Routen in Goa eingefügt. Wer sich die komplette Collection anschauen möchte, findet sie hier:

➡️ Komoot-Collection: Indien 2026

Nun darf hier auch wieder kommentiert werden.

Fazit – Indien, immer wieder Indien 🌺🇮🇳

Dies war unsere zwölfte gemeinsame Reise nach Indien – und noch immer fühlen wir uns in diesem Land unglaublich wohl. Natürlich hat sich auch Goa im Laufe der Jahre verändert, das lässt sich nicht leugnen. Doch unsere Verbundenheit ist geblieben: Wir kennen viele Ecken inzwischen sehr gut, haben Kontakte zu einigen Familien und genießen jedes Mal aufs Neue das leichte Leben, das gute Essen und die warmherzigen Menschen.

Diese Mischung aus Unabhängigkeit, Gelassenheit und dem ganz eigenen Rhythmus des Alltags dort macht unsere Zeit in Goa immer wieder besonders. Es ist einfach ein anderes Leben – eines, das uns glücklich macht.

Und das Schönste: Die nächste Reise ist schon geplant ✈️😊

Rückreise – und ein etwas holpriges Ende ✈️🌍

Unser Rückflug mit IndiGo sollte um 18:55 Uhr starten. Ich hatte vergeblich versucht, diesen Flug auf einen früheren umzubuchen, da ich Sorge hatte, pünktlich in Mumbai anzukommen – zu oft wurden Flüge einfach gestrichen.

Überpünktlich kamen wir am Flughafen in Dabolim an und gaben unsere Koffer auf. IndiGo ist beim Gewicht sehr genau, aber sie addieren das Gewicht beider Koffer – und wir lagen exakt bei 40 kg 👍. Das Handgepäck spielte keine Rolle.

Beim Security-Check musste ich wirklich alles in eine Schale legen, trotzdem gab es noch eine Nachkontrolle. Meinen Garmin hatte ich ja zu Hause gelassen, daher gab es diesmal keine Probleme.

Mit einer Stunde Verspätung landeten wir in Mumbai. Wir holten unsere Koffer ab und fuhren mit einem kostenlosen Shuttle vom Terminal T1 zum Terminal T2. Die Fahrt dauerte etwa eine halbe Stunde 🚐.

Nun hieß es wieder: Koffer aufgeben, durch die Sicherheitskontrollen, alles aus- und wieder einpacken, dann noch durch die Passkontrolle – und schließlich waren wir ausgereist. Zeitlich passte alles wunderbar, und wir konnten in Ruhe auf den Abflug warten.

Auch unser Lufthansa-Flug startete nicht pünktlich, sodass wir unseren Anschlussflug nach Hannover in München verpassten. Einige Stunden später als geplant kamen wir schließlich in Hannover an, nahmen den nächsten Zug in die Heimat 🚆, wo uns schon unsere Enkeltochter erwartete ❤️.

Auch wenn die An- und Abreise etwas beschwerlicher war – es war einfach wieder eine wundervolle Reise 🌺.

Viele Grüße
Petra

Abschied von Anjuna 🌞✈️

Kommen wir nun zum Ende der Reise. Wir hatten noch viel Zeit, denn unser Flug nach Mumbai sollte erst am frühen Abend stattfinden.

Während Friedrich schon unter der Dusche stand, lag ich noch im Bett und döste vor mich hin. Auf einmal saß ich kerzengerade im Bett – irgendetwas plumste auf die Bettdecke und im selben Moment flog etwas an die Wand 😳. Meinen spitzen Schrei hörte Friedrich nicht. Ich schaute mich vorsichtig um und entdeckte den Störenfried: einen Common Tree Frog (Polypedates maculatus) 🐸. Etwas erleichtert holte ich meine Kamera und machte ein paar Bilder. Dann sprang er davon.

Nun hieß es ein letztes Mal ausgiebig frühstücken 🍍🍳. Am Nachbartisch saßen zwei Touristen aus England. Wir kamen ins Gespräch und konnten ihnen noch einige Tipps für ihren Aufenthalt geben. Wir hatten sie am Tag zuvor schon am Strand getroffen. So richtig glücklich waren sie nicht über Anjuna – zu viel Trubel, zu viele Menschen, zu laut…

Für 14 Uhr hatten wir ein Taxi bestellt 🚕. So lange durften wir unser Zimmer behalten. Fast pünktlich wurden wir abgeholt und zum Flughafen Dabolim gefahren ✈️.

auch zu meinen Füßen liegt Sally gerne

Nach einem wunderschönen Sonnenuntergang 🌅 packten wir unsere Sachen zusammen und verabschiedeten uns von den Betreibern des Blue Water Shacks – nicht ohne das Versprechen zu geben: Im nächsten Jahr kommen wir wieder! 😊

Viele Grüße
Petra

Am frühen Nachmittag gingen wir zum Strand. Dieses Mal nahmen wir uns Liegestühle und einen Sonnenschirm – ein herrlich fauler Tag am Meer, genau das Richtige zum Abschluss 🏖️😌.