Beiträge von Petra

4. Die Gärung

Nachdem die Würze abgekühlt war, haben wir den Trichter (mit Sieb) auf die Gärflasche gesetzt und die Würze eingefüllt. Da für die Gärung noch genug Luft vorhanden sein muss, durften wir nur bis zur Wölbung einfüllen. So blieb bei uns etwas übrig. Dies haben wir dann "entsorgt", also weggeschüttet.

Nun haben wir die Hefe, es ist obergärige in die Gärflasche gefüllt und die Flasche vorsichtig geschwenkt, damit sich die Hefe verteilt. Als letztes habe ich etwas Wasser in den unteren Teil des Gärspunds gefüllt und mit dem Deckel verschlossen. Der Gärspund kommt auf den Stopfen und damit wurde dann die Gärflasche verschlossen.

Wir haben einen dunklen Platz im Abstellraum gesucht. Dort kann die Hefe nun in Ruhe den Zucker in Alkohol umwandeln.

Die Gärdauer: mindesten 1 Woche
Umgebungstemperatur: 18 - 20 °C

Während es auf dem Herd leicht wallend köchelte, haben wir die Utensilien für die Gärung sterilisiert. Das Mittel dazu lag der Braubox bei.

Was muss sterilisiert werden:
Trichter
Gärstopfen
Gärspund
Gärflasche

Nachdem die 60 Minuten vorbei waren, musste die Würze möglichst schnell auf unter 25° C abgekühlt werden.

Dafür haben wir kaltes Wasser in die Spüle gefüllt und einige Kühlelemente hinein gelegt. Das Wasser haben wir dann einige Male gewechselt.

3. Das Hopfenkochen

Wir stellten den Topf mit der Würze wieder auf den Herd und brachten alles zum Kochen. Es soll 60 Minuten nur leicht "wallend" kochen, wie es in der Beschreibung steht. Nach 15 Minuten gaben wir den Hopfen dazu.

2. Das Läutern

Unter läutern versteht man das Malz von der Flüssigkeit zutrennen und dabei den restlichen Zucker vom Malz auszuwaschen.

Dazu brauchten wir einen 2. Topf, ich habe noch einen 5 Liter-Topf, aber der reichte nicht aus, also nahm ich dann noch einen "normalen" Suppentopf. Sollte ich jemals wieder Bierbrauen, dann kaufe ich mir einen 2. 10 l -Topf.

Wir hängten ein großes Sieb in den noch leeren Topf und schöpften zunächst das Malz ab. In der Anleitung steht, es muss nicht 100 prozentig abgeschöpft sein, aber ich habe so ziemlich alles geschafft.

Die übrig gebliebene Flüssigkeit haben wir dann über das Malz in dem Sieb gegossen. Erstaunlicherweise wirkte das Malz wie ein Filter. Dazu sagt man Treber.

Nachdem alle Flüssigkeit einmal durch den Treber gelaufen ist, ich musste wie gesagt, 2 Töpfe nehmen, habe ich den großen Topf gesäubert und mit 3 Litern Wasser gefüllt und dieses auf 78 °C erhitzt. Dieses Wasser haben wir auch nach und nach über das Malz gegossen.

Nun waren wir fast fertig mit dem Läutern. Nur noch einmal sollte die gesamte Flüssigkeit über den Treber gegossen werden.

Diese Flüssigkeit, die jetzt im Topf gelandet ist, nennt man Würze. Der Treber wird nicht mehr gebraucht. Wir haben ihn als Dünger im Garten verteilt.

Nach 60 Minuten mussten wir "Abmaischen", das hieß wir erhöhten die Temperatur auf 78° C und nahmen den Topf von der Herdplatte.

1. Das Maischen

Wir füllten 4 Liter Wasser in den großen Topf und erhitzten ihn auf 72° C. Nun rührten wir das Malz klumpenfrei ins Wasser. Die Maische, wie es nun genannt wird, musste 60 Minuten auf einer Temperatur zwischen 65 und 69 Grad gehalten werden.

Das hieß, ab und zu umrühren, Temperatuer messen und eventuell korrigieren.

Schon vor längerer Zeit hat Friedrich eine Braubox geschenkt bekommen. Heute haben wir uns endlich mal dazu aufgerafft und sind unter die Bierbrauer gegangen.

In der Box ist so allerlei drin:
Die Gärflasche mit Gärspund und Stopfen
Malz, Hopfen und Hefe
Thermometer
Abfüllschlauch mit Klemme
Bierpumpe
Reinigungsmittel
Dosierhilfe
und natürlich eine ausführliche Anleitung

Was wir uns kaufen mussten:
8-10 l Topf
großer Trichter mit Sieb

alles andere hatten wir im Haushalt:
zwei weitere Töpfe
großes Sieb
Kochlöffel
Messbecher
12 0,33 Bügelflaschen

ganz wichtig noch:
viel Platz, viel Geduld und viel Zeit

Heute kam wieder ein Regenschauer vom Himmel, die Regenrinnen konnten das Wasser nicht halten. Ich bin froh, denn gestern haben wir noch die Margariten und auch den Rosenbusch abgestützt.

Das Regenwasser auf dem Gartentisch draußen schmeckt am besten.

Fußball

Der nächste Park, den wir erreichten ist recht gut besucht. Es gibt unzählige überdachte Picknickplätze, einen großen Kinderspielplatz mit Fahrradübungswegen. Wir entdeckten einen großen Aufenthaltsraum mit Tischen und Stühlen und einer Verkaufstheke. Wunderbar, dort machten wir eine lange Pause mit Türkischem Tee und Kuchen. Alles zu einem Spottpreis.

Wer es gestern nicht geschafft hat, kann immer noch Widerspruch einlegen.

Der Widerspruch gilt nun nur für alle zukünftigen Beiträge. Die Beiträge (incl. Bilder), die man bislang auf den Plattformen Facebook und Instagram geteilt hat, darf Meta weiterhin für das Training der KI nutzen.

Man sollte nur eines beachten, nämlich META AI (der blaue Kreis), der bei WhatsApp seit kurzem vorhanden ist und sich nicht abschalten lässt:

Das schreibt die Verbraucherzentrale:

Sobald Sie in WhatsApp jedoch mit "Meta AI" kommunizieren oder in einen Gruppenchat integrieren, sind diese Teile der Kommunikation mit "Meta AI" nicht mehr Ende-zu-Ende-verschlüsselt und somit "öffentlich". Alle Anfragen und Nachrichten, die an den KI-Chatbot geschickt werden, können also doch für das Training von KI bei Meta verwendert werden. Sie sollten daher sorgsam mit Ihren Daten umgehen, wenn Sie "Meta AI" nutzen, egal in welchem Dienst (also egal ob bei WhatsApp, Facebook oder Instagram). Geben Sie darin keine sensiblen Daten wie Namen, Geburtsdaten oder Gesundheitsinformationen an!

Mit dem Aufkommen der Künstlichen Intelligenz wächst der Datenhunger der Tech-Konzerne. Meta – der Betreiber von Facebook, Instagram und Whatsapp – will seine KI mit Nutzerdaten trainieren. Wenn Sie das verhindern möchten, sollten Sie schnell handeln. Nur noch heute können Sie der Nutzung widersprechen, um all Ihre Daten vom Training auszuschließen.

Meta-KI-Training mit Ihren Daten: Jetzt noch widersprechen

https://mail.stiftung-warentest.de/optiext/optiex…3jPjMyw5p87IMLW

Hier geht es direkt zum Formular:

Facebook (man muss sich anmelden)

Instagram (man muss sich anmelden)

Viele Grüße
Petra

Ein weiteres Rezept aus dem Buch habe ich letzte Woche nachgekocht. Das hat uns gut geschmeckt, so mag ich auch Polenta, weich gekocht. Auch dieses Rezept mache ich noch einmal, habe ja auch ein ganzes Paket Polenta gekauft.

Frische Champignonpfanne mit Polenta und knackigen Tomaten

Sally wollte nicht fotografiert werden, aber ich habe sie überlistet.

Der Specht im Garten

Guten Morgen 🌄

Eine Initiative der Stadtverwaltung von Fatih in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Umwelt, Stadtplanung und Klimawandel ist das Kara Surları Millet Bahçesi Projekt.

Die Umgebung der historischen Stadtmauer von Konstantinopel (Fatih Kara Surları gehört zum Unesco Weltkulturerbe) soll durch das Projekt mit Spielplatzen, Picknickplätzen, Sportmöglichkeiten, Rad- und Fußgängerwege aufgewertet werden. Ich finde, das ist schon teilweise gut gelungen. Ich zeige später noch Bilder dazu.

Wir erreichen einen begehbaren Teil der Mauer und steigen die Treppen hoch, haben einen Blick über die gewaltige Mauer, die im Mittelalter als uneinnehmbar galt.

Der Seğirdim Yolu ist ein geschützter Gehweg auf Festungsmauern.. Soldaten sollten sicher entlang der Mauern gehen können, während sie die Festung verteidigten.

Bilder vom 19.4.2025 - unser letzter Tag: Stadtmauer und Großer Basar

Am letzten Tag war Friedrichs Wunschtag und er wollte gerne an die Stadtmauer. Ich war schon mal da, konnte mich aber nicht mehr daran erinnern. So fuhren wir mit der Straßenbahn bis zur Haltestelle Topkapi und stiegen dort aus. (dieser Stadtteil hat nichts mit dem Topkapi Palast zu tun, der ganz woanders steht.)

Die Stadtmauer (Theodosianische Mauer) wurde im 5. Jahrhundert unter Kaiser Theodosius II. errichtet und es sind noch einige Teile erhalten. Zunächst befinden wir uns außerhalb der Stadtmauer und laufen bis zum Eingangstor. Wir kommen zum Topkapi Deprem Park. Es ist ein sogenannter "Erdbebenpark", der im Falle eines Erdbebens als Zufluchtsort dient. Viele freie Rasen- Flächen, für Notunterkünfte, Wasserquellen, Spielplätze etc. Solche Parks gibt es an verschiedenen Stellen.

Wir gehen nun durch eines der Tore und wollen auf der Innenseite der Stadtmauer entlang gehen. Zunächst geht es aber durch den Stadtteil. Hier herrscht eine wohltuende Ruhe, kaum ein Auto oder Fußgänger.