Beiträge von Petra

Tag 27

Heute Morgen habe ich wieder die Linsencreme zubereitet, und die gab es dann auch zum Frühstück auf frisch gebackenem Walnuss-Leinsamenbrot.

Zum Mittagessen gab es einen Smoothie aus Himbeeren, Waldbeeren, Joghurt, einer Dattel und etwas Wasser. Nachmittags waren wir bei meiner Schwiegermutter zum Kaffee eingeladen. Statt Kuchen gab es zwei leckere Salate, die voll in mein „Programm“ passten.

Am Abend bereitete ich einen leichten Salat zu: grüner Salat, Tomaten, Paprika und eine Mandarine, dazu warme gebratene Pilze mit Zwiebeln.

Unsere Magnolie blüht!

Mein neues Handy hat eine Einstellung Spiegelbilder. Damit konnte ich zunächst nichts anfangen. Als ich gestern jedoch meine aufgenommenen Bilder anschaute, wurde mir sofort klar, was damit gemeint ist und ich habe die Funktion erst einmal ausgestellt.

Tag 26

Heute war Wandertag – die Strecke stand fest. Uns fehlte noch die letzte Etappe des Sigwardswegs. Daher haben wir uns heute Morgen Brötchen gebacken, denn wir mussten Proviant mitnehmen; wandern macht schließlich hungrig. Darüber werde ich an anderer Stelle noch berichten.

Zum Frühstück gab es ein belegtes Brötchen. Für die Wanderung nahmen wir ebenfalls belegte Brötchen mit, dazu Tomaten, Kiwi und Mandarine.

Da wir recht spät zurückkamen, habe ich ein schnelles Rezept aus dem NDR-Link zubereitet: eine Erbsen-Bohnen-Cremesuppe. Die Zutaten waren TK-Erbsen, Zwiebel, weiße Bohnen, Pfeffer, Salz, Basilikum, Hafersahne, Olivenöl und Wasser. Es blieb nichts übrig, lecker war´s.

Viele Grüße
Petra

Auf dem Sigwardsweg unterwegs

Tag 25

Zum Frühstück gab es zwei Scheiben von dem Walnuss-Leinsamenbrot mit veganem Käse, Tomaten, Snackgurken und einer Apfelsine. Mittags briet ich mir ein Omelett mit Zwiebeln, Paprika und etwas Käse.

Zum Abendessen gab es Kidneybohnen-Bratlinge nach einem NDR-Rezept, das ich allerdings abgeändert habe: Kidneybohnen, Knoblauch, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Majoran, Rauchpaprikapulver, Eier, Pfeffer und Salz. Ich werde das Rezept noch vorstellen.

Als ich damit anfing, habe ich leise vor mich hingeflucht – im Mixer klebte alles fest und wurde überhaupt nicht gemixt. Also kratzte ich die Masse wieder heraus und nahm einen Kartoffelstampfer, um Bohnen und Haferflocken zu verbinden. Erst als die Eier dazukamen, wurde es besser. Ich sagte schon zu Friedrich: „Das wird alles nix, das mache ich nicht wieder.“

Aber die Bratlinge schmeckten so lecker, dass ich sie auf jeden Fall wieder machen werde. Dazu gab es einen grünen Salat.

Heute habe ich Tulpen geschenkt bekommen.

Tag 24

Heute Morgen gab es zwei belegte Brote und Gurkensalat. Heute Mittag habe ich mir einen Smoothie gemacht: Banane, Birne, Kiwi, Apfelsine, Haferflocken, Sojajoghurt natur ohne Zucker, Hafermilch und etwas Agavendicksaft. Das hat mir wieder richtig gut geschmeckt, und ich habe gleich eine Portion für Friedrich mitgemacht. Mit dem Standmixer geht das wirklich schnell und unkompliziert.

Friedrich brachte uns fürs Abendessen zwei große Süßkartoffeln mit. Ich liebe Süßkartoffeln. Ich habe sie vierzig Minuten gekocht, dann gepellt und mit etwas Butter gegessen, dazu den letzten Rest Gurkensalat und eine Veggie-Wurst mit Senf. Ich glaube, heute Abend habe ich etwas über die Stränge geschlagen. Macht nichts – morgen werde ich wieder strenger zu mir sein.

Das nächste Brot ist schon im Ofen.

Viele Grüße
Petra

Zur Zeit nehme ich dieses vegane Produkt als Sahnealternative für Suppen, Aufläufe, Saucen welches ich im DM gefunden habe:

Hafer Creme Cuisine dmBIO

Im Edeka gekauft:

My Veggie - Milder Geschmack - Pflanzliche Scheiben auf Basis von Kokonussöl *vegan (also wie Käse )

Mir schmeckt der "Käse".

Ist das Bett dann im oberen Teil oder kommt es ganz runter?

Tag 23

Frühstück: Zwei Scheiben Brot mit Kräuterquark von gestern und Fleischtomaten.

Mittagessen: Zwei Scheiben Brot mit veganem Käse, veganer Wurst, Tomaten und Snackgurken.

Abendessen: Rote Zwiebel, Karotten und Paprika in wenig Öl gebraten und gewürzt, dazu Gurkensalat und eine vegane Bratwurst mit Senf.

Das würde mir auch gefallen

Tag 22

Heute Morgen gab es zwei Brotscheiben mit veganem Bresso und einer aromatischen Tomate. Mittags habe ich die restlichen Pilze von gestern geputzt und zusammen mit einer klein geschnittenen Zwiebel in Öl gebraten. Dann schlug ich zwei Eier darüber, würzte mit Salz und Pfeffer und ließ alles stocken. Die Hälfte davon packte ich auf eine Scheibe Brot und aß sie, die andere Hälfte bekam Friedrich.

Am Abend habe ich wieder ein neues Rezept ausprobiert: Gemüse-Fritters (Puffer) mit Kräuterquark, ein Rezept aus dem NDR-Link. Möhren und Zucchini werden nach dem Putzen grob geraspelt und mit Salz entwässert, danach mit Pfeffer und Salz gewürzt. Ei, Flohsamenschalen, Käse und natürlich Kräuter kommen hinzu.

Für den Kräuterquark wird Magerquark mit Wasser und etwas Öl verrührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit Dill, Petersilie sowie Schnittlauch verfeinert.

Aus der Masse habe ich acht kleine Fritters in der Pfanne gebraten. Sie haben uns richtig gut geschmeckt – die mache ich auf jeden Fall wieder. Beim nächsten Mal werde ich die Menge erhöhen. Friedrich bekam noch Bratkartoffeln dazu, und ich wurde heute nicht richtig satt. Daher gab es für mich später noch Obst: eine dicke Apfelsine, eine Banane und einige Nüsse.

Ja, ich bemerke positive Veränderungen – nicht nur bei der Arthrose, sondern auch bei vielen anderen Befindlichkeiten.
Meine Beweglichkeit ist besser geworden, ich habe keine Gelenkschmerzen mehr, und auch meine arthrotischen Finger und Füße tun nicht mehr weh. Heißhunger auf Süßes oder anderes habe ich ebenfalls nicht mehr.

Ob sich an meinen Blutwerten etwas verändert hat, weiß ich noch nicht – morgen wird wieder ein Blutbild gemacht, dann sehe ich weiter. Bisher war da nichts Auffälliges, außer den Eisenwerten.

Ich fühle mich richtig fit und agil!

Tag 21

Heute habe ich die ersten Scheiben von meinem Walnuss-Leinsamen-Brot zum Frühstück mit verschiedenen Käsesorten und veganem Mett belegt, garniert mit Snackgurken und Tomaten.

Mittags gab es wieder zwei Scheiben von diesem köstlichen Brot und eine Birne.

Zum Abendessen bereitete ich gebratene Tomaten mit Champignons zu, dazu veganes Wie-Hähnchenfleisch. Das Rezept stammt aus dem NDR-Link.

Später naschte ich wieder ein paar Nüsse und Rosinen und aß eine Apfelsine.

So, drei Wochen habe ich geschafft, eine Woche liegt noch vor mir.

Gestern habe ich wieder ein Low‑Carb‑Brot gebacken 🥖 – inspiriert vom NDR‑Rezept, aber mit einigen Änderungen von mir. Die Mischung aus Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Flohsamenschalen ergibt ein unglaublich aromatisches Brot. Heute habe ich es probiert und bin begeistert 😋.

Hier geht es zum Rezept 👉 Walnuss‑Leinsamen‑Brot – vegan & glutenfrei 

Viele Grüße
Petra

Tag 20

Heute ist Sonntag. Zum Frühstück gab es Avocado auf Brot, die ich mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereitete. Die Hälfte war für mich, die andere Hälfte bekam Friedrich.

Da Sonntag ist, ließ ich alle Fünfe gerade sein und briet mir zwei Spiegeleier. Das Brot belegte ich mit veganer Mettwurst, und dann rutschten mir die Eier etwas zu schnell aus der Pfanne, sodass eines auslief. Dazu gab es zwei dicke Gewürzgurken – köstlich!

Zum Abendessen kochte ich uns eine Kichererbsen-Möhrensuppe mit Zwiebeln, Möhren, Kichererbsen, gehackten Tomaten und Kokosnussmilch. Damit Jenni und Friedrich satt wurden, gab es für sie noch Kartoffeln und einen Nachtisch aus einer Birne, einem Apfel, Sojajoghurt und Honig. Da ich eine Apfelallergie habe, nahm ich später eine Apfelsine und eine Banane, zusammen mit meinem abendlichen Nuss-Rosinen-Snack.

Weil heute die letzten Scheiben Brot aufgebraucht waren, habe ich ein neues gebacken. Davon erzähle ich dann morgen.

Viele Grüße
Petra

Nachtrag: Oh, ich sehe gerade, ich habe doch tatsächlich die veganen Würstchen vergessen, die in der Suppe schwammen.

Mal was Lustiges:

🚌 Er wollte Freundin zur Schule bringen:15‑Jähriger klaut Linienbus und fährt über 100 Kilometer

Diese Fahrt zur Schule war alles andere als gewöhnlich: Ein 15‑Jähriger klaut einen Linienbus und fährt damit über 100 Kilometer. Sein Ziel: die Freundin zur Schule bringen.

👉 Hier weiterlesen

Tag 19

Friedrich hatte gestern bunte Radieschen mitgebracht, und so legte ich mir heute Morgen einige davon auf zwei Brote. Zum Mittagessen gab es dann wieder Brote mit veganem Käse und veganem Mett, dazu Gurken und Tomaten.

Zum Abendessen briet ich mir Gemüse in Olivenöl: Pilze, Zwiebeln, Paprika und Zucchini, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern der Provence. Etwas Hafersahne und ein paar vegane Wie-Hähnchen-Stückchen kamen ebenfalls dazu. Für die Familie bereitete ich einen griechischen Auflauf zu.

Als Nachtisch gab es für die Familie Früchte mit Sojajoghurt und Honig – aber nicht für mich. Ich begnügte mich später mit ein paar Nüssen und Rosinen.