Beiträge von Maxi

oft Schwindel

Tonne

Tapete

OH! <ß+~ Dankeschön!
Da gibt es dann ab sofort sicher einige neue Hausmannskost Liebhaber, denn es schmeckt wirklich gut.

Eisenstrasse

Schiene

Dampflokomotive

Wahl

Wunderschöne Tiere und du hast sie gut erwischt und so können wir sie auch bewundern.

Sie können immerhin ab und zu fliegen, die im Tierpark haben nur das Gehege mit Zaun über ihnen, da können sie nur lang aber nicht hoch, das ist weniger schön für die Vögel.
Ich möchte fliegen und kanns nicht. Die könnten fliegen und dürfen nicht.

Altes Spiel, neues Datum - zum Ko...n.

Pension

ALT(e)

Matula

....s Täter

ritual

Das nennt man bei uns Hausmannskost.
Es gab in meiner Jugendzeit nur am Sonntag Fleisch und während der Woche nur solche Sachen wie z.B. Nockerl mit......

Alles was mit Gemüse war, denn wir hatten einen Schrebergarten und von der Kartoffel bis zu den Himbeeren und Kraut einfach alles selber angebaut.

Und wir versprechen nicht zu lachen - jedenfalls nicht so laut, dass du es hörst.

Ich hätt es schon fast geschrieben, habs dann wieder vergessen.

Heute Mittag gab es bei uns Eiernockerl. Nahrhaft, schmackhaft, nicht sehr aufwendig.

Das Grundrezept ist Mehl, Wasser, Salz, Butter, Eier, Pfeffer und ev. Petersilie oder Schnittlauch.

Für ca. 3 Personen etwa ein halbes Kilogramm Mehl mit etwas Salz und soviel Wasser verrühren, dass es eine feste Masse wird. Man kann da schon 1 Ei dazu geben, ich mach es nicht.
Mit einem Esslöffel Nockerl rausstechen, ca. einen halben Löffel gross und in kochendes Salzwasser geben.
Ca. 10 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen.
Danach etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, die Nockerl in einem Sieb abseihen und in die Pfanne geben.
Ca. 5 Eier versprudeln und dazu leeren. Nun alles durchrühren und stocken lassen, bis unten leichte Krusten entstehen.
Ev. etwas Perersilie oder Schnittlauch und Pfeffer drauf und mit Salat servieren.

Grüner Sqalat passt am Besten aber ich nehm was ich grad da habe.

Man kann den Teig auch als Wasserspatzen machen;
Nur Mehl, Wasser, Salz und Nockerl kochen und z.B. zum Schweinebraten dazu.

Oder (ev. mit Milch statt Wasser) als Süssspeise Apfelspatzen;

Dazu Äpfel schälen, würfelig schneiden in etwas Butter durchrösten, Nockerl dazu, vermischen und mit Zimz und Zucker bestreuen.

Oder mit gerösteten Zwiebeln und etwas Speck wennman kein Vegetarier ist.

Sie sind sehr verwandlungsfähig.

Kaiserschmarrn schmeckt himmlisch gut und wird mit Vorliebe beim Wandern in Hütten serviert aber auch überall sonst in Österreichs Gasthäusern.
Ich habe dazu kein Rezept sondern mach ihn nach Gefühl und ich hoffe ihr bekommt ihn auch so hin.

Ansonsten hat google jede Menge Rezepte parat:
http://www.gutekueche.at/rezepte/4327/o…nen=4&x=44&y=12

Für 3 Personen als Hauptspeise:
4-5 Eier - kann man, muss man aber nicht teilen und Schnee schlagen - ich nehme sie ganz
halber Liter Milch
ca. 20 dkg Mehl - 200 Gramm - es soll sehr dickflüssig sein, einfach noch dazu geben bis es so ist
1 Handvoll Rosinen - wenn man sie mag - auf der Hütte letztens waren keine drin

Zubereitung:

Eigelb (oder ganze Eier) und Milch mit dem Schneebesen verrühren, soviel Mehl dazu dass es sehr dickflüssig ist und zu
einem glatten Pfannkuchenteig rühren.
Danach das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Rosinen ebenfalls unterziehen.
Die Masse in eine Pfanne mit heißem Fett gießen, Unterseite goldbraun backen dann wenden.
Vorsicht geht sehr schnell und schon ist er auch verbrannt!
Oft ist es dann oben noch etwas flüssig. Dann zerreisse ich den Teig sofort und rühre ihn noch bis alles gebacken ist.
Das Ganze mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipp/Anrichten:
Mit Apfelmus, Zwetschken- oder Birnenkompott servieren oder auch Pfirsichspalten aus der Dose.