Beiträge von Petra

Guten Appetit!

Nikolaussonntag, der zweite Advent, das Wetter ist mies, aber wir wollen einen Spaziergang machen. Vorischtshalber stecke ich einen Knirps ein. Der Fotoapparat ist auch dabei und diese Mal kontriolliere ich auch, ob ich eine Speicherkarte und ein Akku eingesetzt habe. Das vergesse ich nämlich ab und zu.

Friedrich wollte mal einen anderen Weg gehen. Ich wohne nun 45 Jahre hier, aber diesen Weg kannten wir beide noch nicht. Kein Mensch war unterwegs und man sieht, das Wetter war einfach ungemütlich.

Nach einer Stunde waren wir wieder zu Hause, die Schuhe waren matschig und wir hatten nun Appetit auf eine heiße Schokolade mit einem kleinen Schuss.

Ein paar Bilder habe ich auch mitgebracht.

Viele Grüße
Petra

Losung

Einen schönen 2. Advent!

Weihnachtsmenü Nr. 21:

Gefüllte Champignons - Zucchini-Tagliatelle - Pfirsich-Eis

Weihnachtsmenü Nr. 22:

Gebackener Ziegenkäse mit Pfirsichen - Käse-Kartoffeln - Zucchini Cakes - aus Amerika - Zitrussorbet, leicht und nicht zu süss

Weihnachtsmenü Nr. 16:

Käsesuppe - Pilzragout mit Tofu serviert mit Curry-Reis - Lauras Milchspeise mit Früchten

Weihnachtsmenü Nr. 17:

Maissuppe - Hirse-Gemüsepfanne mit Seitan - scharf - Sauerrahmdessert

Weihnachtsmenü Nr 18:

Champignoncremesuppe - Mangold mit Blauschimmelkäse in Sahnekartoffeln - Himbeercreme

Weihnachtsmenü Nr. 19:

Ziegenkäse mit Olivenöl - Gefüllte Paprika mit Wild Garlic-Mix - Süßer Früchte-Wrap

Weihnachtsmenü Nr. 20:

Karibische Tomatensuppe - Zucchini-Soja-Pfanne mit Quinoa scharf gewürzt - Blue-Cheese-Birnen

Weihnachtsmenü Nr. 11:

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen - Brokkoli-Aprikosen-Curry - Bunter Beerenteller mit Minz-Joghurt

Weihnachtsmenü Nr. 12: *vegan

Leichte Tomatensuppe mit Basilikumpaste - Marinierte Champignons - Scharfe Weizenfleischpfanne - Melonen-Slush

Weihnachtsmenü Nr. 13:

Mohrrübensuppe - Feldsalat mit Walnussöl - Spinatkartoffeln, überbacken - Fürst Pückler Eis

Weihnachtsmenü Nr. 14:


Überbackener Ziegenkäse mit Honig - Gefüllte Champignons - Himmlischer Himbeernachtisch

Weihnachtsmenü Nr. 15:

Toast mit Sahne-Champignonfrikassee - Vier-Käse Kartoffel-Quiche - Frischer Salat "italienisch" - Pfannkuchen mit Blaubeeren

Weihnachtsmenü Nr. 6: *Low-Fat

Aufgeschlagene Weinsuppe mit Croûtons - Rosenkohl-Gulasch - Aprikosen-Orangensalat

Weihnachtsmenü Nr.7:

Festliche Günkernsuppe - Paksoi-Salat mit Mango - Petersilien-Nocken an Möhren-Schwarzwurzel-Gemüse - Gefüllte Äpfel in Vanille-Creme

Weihnachtsmenü Nr.8: *Low-Fat

Gemüsestrudel mit Schnittlauch-Dip - Tagliatelle mit Wirsing und Steinpilzsoße - Nussparfait mit lauwarmer Zimtsoße oder Erdbeer-Mus „Eiskalt fürs Herz"

Weihnachtsmenü Nr.9:

Kräutertürmchen auf lauwarmer Paprika-Salsa - Kürbiscremesuppe - Gebratenes Gemüse mit Balsamico-Sabayon Zitrusfruchtsalat mit Gewürzsirup

Weihnachtsmenü Nr.10:

Erbsencremesuppe - Grünkern-Gnocchi mit Tomatenfenchel-Gemüse und karamelisierten Nüssen - Trifle mit Ananas

Schon seit vielen Jahren habe ich eine Sammlung von vegetarischen und veganen Rezepten zusammengestellt unter dem Titel:

Festliche Menüs

Dort findet ihr viele Rezepte für:

Festliche Tage
Weihnachten
Silvesterbüffet
Raclette
Fondue
Feuerzangenbowle

Da es im Moment 37 Menüvorschläge sind, ist es doch recht mühselig, sich durch die vielen Vorschläge zu klicken, um herauszufinden, ob das Menü interessant zum Nachkochen ist oder nicht.

Daher stelle ich hier eine Übersicht zusammen, welche Rezepte in dem jeweiligen Menü enthalten sind.

Alle Rezepte sind vegetarisch, manche vegan und manche low-fat,

Weihnachtsmenue Nr. 1:

Gemüsecarpaccio - Wirsing-Suppe mit Brot-Croûtons - Überbackene Kartoffel-Gnocchi - Grappa-Kartoffeln in Meersalz gegart - Kräuterquark - Rosenkohljulienne - Gefüllte Äpfel in Vanille-Crème - Frische Feigen in Pfirsichmark

Weihnachtsmenü Nr. 2:

Feldsalat mit Walnussöl - Trüffelsuppe - Bandnudeln mit Morcheln - Sorbet aus Beerenfrüchten

Weihnachtsmenü Nr. 3:

Champignon-Törtchen - Fenchelgratin Milano - Tiramisu

Weihnachtsmenü Nr. 4:

Endivensuppe - Schwarzwurzel-Apfelsalat - Zitronenrotkraut mit Kartoffelklößen und dunkler Maronen-Pilzsauce - Grüner Fruchtsalat mit Sesamcreme

Weihnachtsmenü Nr. 5 *vegan:

Nüsslersalat mit Avocado, Lasagne, Apfeldessert

Berichte mal, ich wusste gar nicht, dass es glutenfreien Blätterteig gibt. Aber warum sollte es denn nicht gehen?

Aluhut

Nun habe ich meine 4. Strickpuppe fertig gestrickt, es ist Corona-Fritz Die Anleitung gibt es natürlich auch noch

Schwächling

Wie schön!

Ich hatte mal Lust einen Kartoffelgratin zu machen und habe mir verschiedene Rezepte dazu angesehen. Dann habe ich von dem einen dies und von dem anderen das genommen und herausgekommen ist ein richtig leckerer Kartoffelgratin.

800 Gramm Kartoffeln (netto, also ohne Schale) geschält und gehobelt, vorsichtig sein, wenn man eine scharfe Reibe hat.

200 Gramm Sahne und 200 ml Milch mit etwas Salz Pfeffer und Muskat und 2 ausgedrückten Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln aufkochen und 10 Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Man muss öfter umrühren, damit sich nichts ansetzt.

Die Gratinschale habe ich erst mit einer Knoblauchzehe eingerieben, dann mit Butter bepinselt, die Kartoffel-Sahne-Milch hinein gefüllt. Nun noch den Gratinkäse verteilt und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten gebacken.

Wow, das war sehr lecker und sehr schnell und einfach zu kochen.

Ja, das ist das jährliche Deputat, Sally hat sich ja gleich über die Kiste hergemacht.

Nein, leider findet der Weihnachtsmarkt nicht statt. Im Moment sollte man aber nicht so viel reisen.

Ja, an Honig hatte ich auch gedacht, dann sollten noch Rosmarinnadeln drauf. Meine Schwester macht Ziegenkäse immer mit Honig, das schmeckt auch köstlich.

Ich habe gerade wieder eine Kiste mit 12 Gläsern selbstgemachten Honig bekommen...

Ja, ich habe das Feinkost Dittmann Pesto Verde mit handgepflücktem Basilikum genommen. Das gab es bei uns in dem Mini-Edeka. Wenn ich bei meiner Freundin bin, dann kaufe ich immer dort ein.

Margarete, beachten muss man nichts. Ich werde beim nächsten Mal etwas mehr belegen. Ich habe ja nur die große Rolle mit Blätterteig bekommen. Das ist für 3 Personen natürlich zu viel.

Ab und zu schmökere ich am Abend in meinen Kochbüchern. Dieses Rezept gefiel mir gut. Ich habe es etwas abgewandelt.

Da ich nur fertigen Blätterteig für ein ganzes Blech gefunden habe, gab es etwas mehr als gedacht. Ich habe den Blätterteig in 6 Teile geschnitten, mit Pesto bestrichen, darüber Ziegenkäse, ich habe den von Chavroux genommen. Darüber Tomatenscheiben gelegt und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze gebacken. Zum Schluss noch mit Basilikumblätter verzieren.

Es hat richtig gut geschmeckt, auch Jenni mag es, sie hatte vorher noch nie Ziegenkäse probiert.

2 Stücke haben Michael und Ilona bekommen, wir haben das als Vorspeise gegessen und ein Stück ist noch für Jennis Nachtmahl

Viele Grüße
Petra