Gestern Abend habe ich die Buchweizen eingeweicht und heute morgen dann mit frischem Wasser püriert. Nun muss alles bis morgen stehen und fermentieren. Morgen wird dann das Brot gebacken. Ich bin sehr gespannt und werde berichten.
Hier geht es zum Rezept:
Herzlichen Glückwunsch 
Ein Bummel durch Bessèges, einer Kleinstadt im Department Gard
Jeden Morgen haben wir alle zusammen gefrühstückt. Friedrich hat immer die Baguttes und Croissants vom Bäcker gekauft. Markus, mein Bruder hat uns immer mit einer warmen Köstlichkeit aus der Pfanne überrascht.
So kann der Tag starten! 
Irgendwann machten wir uns auf den Weg nach Bessèges. Wir stellten das Auto ab und schlenderten über den kleinen Markt. Ein bissel frisches Gemüse wurde noch gekauft.
Tja und dann tranken wir erst einmal einen Café créme, natürlich auf dem Markt.
Friedrich wollte diese Alternative gerne probieren. Ich mag sie nicht besonders, vermutlich zu wenig süß und zu wenig Fett 
alpro - ohne Zucker - geröstete Mandel - fettarm - mit Calcium & Vitamin D2
Brokkoli-Omelette - leicht und locker
Und nochmal der Meisen-Nachwuchs, alleine klappt es noch nicht so gut 
Ich habe schon viele verschiedene Sorten probiert, es ist natürlich auch alles Geschmackssache. Sojamilch schmeckt mir nicht und Mandelmilch vertrage ich nicht so gut.
Gut schmeckt uns die Alternative aus Hafer:
alpro SHHH...This Is Not Milk - pflanzlich - voll 3,5% Fett oder auch fettarm mit 1,5% Fett ohne Zucker mit Calcium & Vitamin D2
Wir hier im Norden haben [noch] recht gutes Wetter, seid ihr auch vom Starkregen betroffen?
Selbstbeherrschung
sehr schön, Du bist wieder fleißig gewesen! 
Das ist nicht vegan bezog sich auf mein Brot, welches ich immer backe:
Haselnussbrot getreidefrei, glutenfrei - Eiweißbrot
Ja, ich wollte kein Buchweizenmehl, sondern die Körner, wobei ich nicht wüsste, was an dem Mehl nicht vegan ist. Allerdings ist die Zubereitung aufwendiger, sie dauert halt 2-3 Tage, erst 1 Nacht einweichen, dann noch mal 24-36 Stunden fermentieren, ehe ich den Teig weiter verarbeiten kann.
Hier die Karte zu der Wanderung, die Zeitangabe stimmt natürlich nicht, denn wir waren länger als knapp 2 Stunden unterwegs:
Jetzt waren wir gestärkt für die nächsten 3 Kilometer. Wieder ging es durch einen Tunnel. Das letzte Stück liefen wir dann querfeldein und erreichten unser Ziel.
Wir "Mädels" entschieden dass wir uns abholen lassen und die beiden "Jungs" liefen den Weg wieder zurück.
Am Abend wurden wir alle dann wieder lecker bekocht, es gab u. a. Pizza aus dem Pizzaofen, lecker, dazu einen französischen Rotwein, was will man mehr.
Man nennt ihn auch den "Grünen Weg", denn er führt durch einen rund 900 m langen Tunnel. Durch diesen Tunnel fuhr vor vielen Jahren die Eisenbahn. Jetzt dürfen Fahrradfahrer und Spaziergänger hindurchgehen. Der Tunnel ist beleuchtet, aber man sollte schon ein Licht mitnehmen.
Nachdem wir den Tunnel durchquert haben, erreichten wir den Ort Saint-Paul-le-Jeune. Wir sind jetzt schon über 4 Kilometer gelaufen und wir brauchten eine Kaffeepause. In der Nähe gab es eine Bar des Sports, wunderbar. Wir setzten uns draußen hin und tranken einen Kaffee mit Milch „café crème“ wie er in Frankreich heißt.
Wanderung von Gagnières nach Saint-Paul-le-Jeune ca. 7 km
Am 24.4. haben wir uns zu Fuß aufgemacht, wir wollten eine kleine Wanderung unternehmen. Das Wetter war schön und Rocky wollte laufen. Als Ziel hatten wir uns das Haus einer Freundin von Maria gesetzt, die wir schon tags zuvor kennengelernt hatten. Mein Bruder hatte anderes vor, aber er wollte die "Fußmüden" später dann wieder einsammeln.
Heute habe ich den Buntspecht wieder erwischt 
Danke
Ich will ja nichts mit Mehl backen, wollte nur interessehalber wissen, welche Mehle du dazu genommen hast. Ich backe mein Brot ja auch schon länger ohne Mehle. Friedrich und Jenni mögen es nicht und außerdem ist es nicht vegan.
Daher will ich mal das Buchweizenbrot probieren und zwar nach dem im 1. Beitrag verlinktem Rezept, allerdings die 2. Variante mit Leinsamen, Haselnüssen und Sonnenblumenkerne etc.
Heute habe ich mir die Körner gekauft. Über Pfingsten werde ich das mal probieren und werde berichten.
Viele Grüße
Petra
Hast Du ein spezielles Rezept, bzw. welche Mehle mischst Du?
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