Hi,
über die Vegetarier gibt es verschiedene Aussagen. Darüberzu streiten, lohnt sich nicht. Meine Meinung ist, je weniger Tiere verspeist werden, je besser. Ich bin auch nicht als Vegetarier geboren worden und habe erst verschiedene Stufen durchlaufen.
So ist es natürlich, dass sich immer noch Menschen auf den verschiedensten Stufen bewegen. Manche kommen vielleicht nie weiter, manche bleiben irgendwo stehen...
Vegetarismus bedeutet: Ernährungslehre, die den ausschließlichen/überwiegenden Genuss von Pflanzen und pflanzlichen Stoffen anstrebt
vegetabil = vegetabilia = Pflanzen(reich)
vegetare= beleben
vegetabilisch = pflanzlich
Vegetarische Kost besteht aus:
Vollgetreide, Obst, Gemüse, Kartoffeln, pflanzliche Fette und Öle, Nüsse, Hülsenfrüchte, Honig, Milch, Milchprodukte, Eier
Die verschiedenen Varianten der Vegetarier:
Veganer:
sie verzichten auf sämtliche tierischen Produke ebenso auf Wolle, Seide, Leder, Federbetten, Pelze. Auch wird bei dem Kauf von z. B. Kosmetika und Medikamenten darauf geachtet, dass sie nicht an Tieren getestet wurden
Vegetarier:
hier gibt es 3 "Unterformen". Alle verzichten auf Fleisch und Fisch, essen aber tierische Produkte wie Honig, Milch, Milchprodukte und Eier. Viele verzichten auf Leder und Kosmetika/Medikamente (die an Tieren getestet wurden), Gelatine (-> in vielen Frischkäse, Joghurt und Quark zu finden, Gummibärchen etc.) tierisches Lab (-> in vielen Hartkäsesorten, viele Käsereien stellen mittlerweile mit mikrobiellem Lab her)
Ovo-Lacto-Vegetarier
wie oben, sie essen Eier und Milchprdukte
Lacto-Vegetarier
wie oben, mit Milchprodukten aber ohne Eier
Ovo-Vegetarier
wie oben, mit Eier aber ohne Milchprodukte
Rohköstler
essen nichts was gekocht wurde oder über 50 ° C erhitzt, dies gilt als denauturiert, also nur rohe Pflanzen und Früchte
Sonnenköstler,
wie Rohköstler, aber auch wirklich kein rohes Fleisch, Sonnenkost wächst unter Licht, also Pflanzen und die Früchte davon
Pescetarier
wie Vegetarier, aber essen auch noch Fisch
Puddingvegetarier
essen kein Fleisch, Fisch dafür aber große Mengen von Pudding, Kuchen, zuckerhaltige Produkte, was allgemein nicht ganz so gesund ist...
Sichtvegetarier:
sie essen Fleisch nur, wenn es nicht wie Fleisch aussieht, also ein Grillhähnchen, Spanferkel würden sie nicht essen... Sicher ist dies keine Form des Vegetarismus, aber wer weiß, vielleicht sind sie auf dem guten Wege dorthin?
Da ich in einer gemischten Familie lebe, freue ich mich über jeden, der weniger Fleisch isst und hoffe, dass ich ein gutes Vorbild bin und einiges abfärbt... 
Es gibt super leckere vegetarische Rezepte, ohne Fleisch und Fisch. Hier im Rezepte-Teil im Forum, oder über 1.000 vegetarische Rezepte auf meinen Seiten http://www.petra-kaiser.de/vegetarische-rezepte.html
Viele Grüße
Petra