Gemüsebrühe selbt gemacht

Wenn ich mir die Zutatenliste von fertiger Gemüsebrühe durchlese, bekomme ich die kleine Krise, denn es sind so viele Zusatzstoffe drin.

Daher habe ich mal ein Experiment gestartet und Gemüsebrühe selbst gemacht. Ein tolles Rezept und ich muss sagen, die Brühe schmeckt wunderbar. Das erste Glas ist schon fast alle, mal schauen, wie lange der Vorrat reicht.

Das Rezept findet Ihr hier:

Gemüsebrühe selbst gemacht

Ja genau Konservierung nur durch Salz (pro 100g 12g Salz), kein Kochen und kein Trocknen. Ich werde beim nächsten Mal weniger Liebstöckel nehmen und mehr Kräuter. Dieses Mal habe ich den Knoblauch auch weggelassen, bei der nächsten "Fuhre" nehme ich ihn mal mit rein.

Also, ich habe es mit meiner uralten Küchenmaschine probiert, die ich vor genau 26 Jahren geschenkt bekommen habe und es funktioniert damit wunderbar. Es gibt auch Moulinette & Co. oder Zwiebelhacker.

So, nun habe ich das letzte Glas aufgemacht, da heißt, der Vorrat hat 6 Monate gehalten, wobei ich ja einige Gläser verschenkt habe.

Ich werde diese Gemüsebrühe wieder machen.

Viele Grüße
Petra