Käsesorten ohne tierisches Lab und ohne Gelatine

Philadelphia - Leichter Genuss - Kräuter jetzt für Vegetarier geeignet!

Endlich... durch Zufall habe ich gestern auf die Angaben geschaut. Und was sehe ich, Gelatine ist verschwunden, dafür wird Johannesbrotkernmehl genommen, danke an Kraft! :,.)

Viele Grüße
Petra

Es gibt ein Update, die meisten leckeren Sorten von Philadelphia sind für Vegetarier geeignet.

Wer es genau wissen möchte, schaut auf dieser Seite nach. Einfach auf die Produktgruppe klicken, dann -> mehr Produkte -> mehr Informationen.

Hallo in die Runde,

mittlerweile hat sich wirklich viel getan, was die Zubereitung von Käse betrifft. Viele Sorten werden jetzt mit mikrobiellem Lab hergestellt.

So habe ich heute bei Philadelphia gelesen:

Zitat

8. Ist Philadelphia mit Lab hergestellt?

Nein, bei Philadelphia wird die Milch ausschließlich durch Zusatz von Milchsäurebakterien dickgelegt.

Da dieser Thread schon aus dem Jahr 2007 stammt, habe ich alle Angaben überprüft und auf den heutigen Stand gebracht. Wer auf tierisches Lab verzichten will, der sollte aber immer einen Blick auf die Zutatenliste vom Produkt werfen. Das ist die sicherste Methode.

Viele Grüße
Petra

Alle Sorten von Bressot sind ohne Gelatine und ohne tierisches Lab. Ich habe gerade eine neue Zutatenliste mit Stand 20.11.2020 bekommen.

Le Tartare

alle Sorten Fol Epi

Rambol Nuss

Saint Albray

Leider sind aber auch viele Käsesorten nicht vegetarisch. Man sollte es nicht glauben! Tierisches Lab muss leider nicht auf der Verpackung gekennzeichnet sein, daher bin ich heute fast vom Hocker gefallen.

Fast alle Sorten von Geramont, Brunch Aufstrich sind nicht vegetarisch, auch die meisten Sorten von Chavroux.

nur der Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle" ist vegetarisch.

Alle Milkana Sorten enthalten tierisches Lab

Friedrich hat heute Altenburger Ziegenfrischcreme mit Kräutern mitgebracht, leider enthält er auch Gelatine.

Daraufhin habe ich die Firma, die den Chavroux vertreibt angeschrieben und binnen einer halben Stunde wurde mir eine Liste zugesandt mit all ihren Käsesorten und den Hinweisen ob Gelatine ja/nein und tierisches Lab ja/nein.

Es ist die Firma SAVENCIA Fromage & Dairy Deutschland GmbH, auch unter ich-liebe-kaese zu finden

https://www.savencia-fd.de/, https://ich-liebe-kaese.de/

Viele Grüße
Petra

Es gibt ja hier im Forum auch einen Thread

Lebensmittel ohne Gelatine

Dort habe ich folgendes über diverse Käsesorten geschrieben:

Zitat von Petra

Alle Sorten von Bressot sind ohne Gelatine und ohne tierisches Lab. Ich habe gerade eine neue Zutatenliste mit Stand 20.11.2020 bekommen.

Le Tartare

alle Sorten Fol Epi

Rambol Nuss

Saint Albray

Leider sind aber auch viele Käsesorten nicht vegetarisch. Man sollte es nicht glauben! Tierisches Lab muss leider nicht auf der Verpackung gekennzeichnet sein, daher bin ich heute fast vom Hocker gefallen.

Fast alle Sorten von Geramont, Brunch Aufstrich sind nicht vegetarisch, auch die meisten Sorten von Chavroux.

nur der Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle" ist vegetarisch.

Alle Milkana Sorten enthalten tierisches Lab

Friedrich hat heute Altenburger Ziegenfrischcreme mit Kräutern mitgebracht, leider enthält er auch Gelatine.

Daraufhin habe ich die Firma, die den Chavroux vertreibt angeschrieben und binnen einer halben Stunde wurde mir eine Liste zugesandt mit all ihren Käsesorten und den Hinweisen ob Gelatine ja/nein und tierisches Lab ja/nein.

Es ist die Firma SAVENCIA Fromage & Dairy Deutschland GmbH, auch unter ich-liebe-kaese zu finden

https://www.savencia-fd.de/, https://ich-liebe-kaese.de/

Viele Grüße
Petra

Alles anzeigen

Feta-Käse der Firma Patros

Alle Sorten mit Kuhmilchweißkäse sind mit mikrobiellem Lab, also vegetarisch

Feta-Käse von Patros aus griechischer Schafmilch, sowie Patros Ziegenkäse aus griechischer Ziegenmilch sind nicht vegetarisch.

Viele Grüße
Petra

Jeglicher Käse der Firma GAZI ist mit mikrobiellen Lab und sind somit für Vegetarier geeignet.

Wir kaufen schon mal den Hirtenkäse und lieben den Pfannenkäse Kräuter.

auch der Salakis ist für Vegetarier geeignet.

Enttäuscht bin ich von der Firmenpolitik von Edeka. Während mir alle angeschriebenen Firmen bereitwillig Auskunft geben, ob ein Käse vegan oder vegetarisch ist, ist es bei den Edeka-eigenen Produkten nicht möglich, einfach herauszubekommen, ob der Käse tierische Bestandteile enthält.

Ich hatte bei dem EDEKA Kunden- und Ernährungsservice angefragt, ob 3 Produkte vegetarisch sind, aber man antwortete mir folgendes:

Zitat

Gerne möchten wir Ihnen die gewünschten Informationen zur Verfügung stellen. Bitte teilen Sie uns daher die folgenden Produktangaben mit:

- Marke (z.B. GUT&GÜNSTIG, EDEKA Italia ...),

- vollständiger Produktname und EAN (Nummer unter dem Strichcode),

- Lieferantenkürzel - befindet sich hinter der Hamburger Adresse auf dem Produkt (entweder eine Ziffernfolge beginnend mit einer 5 oder bei Konserven eine Buchstabenzahlenkombination z.B. T12),

- nur bei tierischen Produkten - die oval eingekreiste EWG-Nummer (z.B.: DE BY-123 EG).

Daraufhin habe ich die Ware fotografiert und hingeschick:

Zitat

vielen Dank für Ihre Rückmeldung. Das Vorgehen halte ich für sehr Verbraucher-unfreundlich. Ich muss also jetzt erst die Ware kaufen, damit ich dann die nötigen Angaben bekomme. Ich bin ehrlich, das ist mir zuviel Aufwand.

Da ich aber diese 3 Käsesorten noch im Haus habe, habe ich sie fotografiert und hoffe, dass Sie mir jetzt mitteilen können, ob da Gelatine oder tierisches Lab enthalten ist.

In Zukunft werde ich mich an andere Hersteller halten, wo ich nicht so große Probleme habe, eine Auskunft über tierische Inhaltsstoffe zu bekommen.

Schade, dass Sie es einem so schwer machen.

Ich wäre ihnen dankbar, wenn ich noch die Angaben zu diesen Produkten bekomme, da ich diese leider gekauft habe, ohne zu wissen ob sie vegetarisch sind.

Die Antwort war, man glaubt es nicht, sie wollen die o. g. Angaben haben.

Damit wird die Eigenmarke von Edeka einfach nicht mehr gekauft.

Es ging mir um diese Produkte:

Parmesan-Käse wird leider immer mit tierischem Lab hergestellt, eine Alternative wäre der Montello von bio-verde. Mal schauen, wo ich diesen herbekomme.

Ich bin auch auf der Suche nach einem Schmelzkäse, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wird, sehr schwierig zu finden, Milkana und La vache qui rit fallen leider aus, da sie mit tierischem Lab hergestellt werden.

Meine Hoffnung liegt jetzt bei bio-verde, sie haben drei verschiedene Sorten Schmelzkäse, vielleicht sind diese für Vegetarier geeignet:

Sahne Schmelzkäse-Creme 175 g
Schlemmer-Ecken Sahne/Kräuter 200 g

Schlemmer-Ecken Sahne 200 g

Ich habe sie angeschrieben, mal sehen, was sie antworten.

Viele Grüße
Petra

bio-verde hat geantwortet, alle 3 Sorten

Sahne Schmelzkäse-Creme 175 g

Schlemmer-Ecken Sahne/Kräuter 200 g

Schlemmer-Ecken Sahne 200 g

ebenso der Montello!

werden nur mit mikrobiellem Lab hergestellt. Dann kann ich ja jetzt auf "Suche" gehen, wo ich diese Käsesorten bekomme.

Viele Grüße
Petra

Heute habe ich verschiedene Firmen angeschrieben, immer auf der Suche nach Käseprodukten ohne tierisches Lab.

Arla Foods Deutschland GmbH

sie haben auch umgehend geantwortet:

Zitat

Grundsätzlich verwenden wir kein tierisches Lab in unseren Produkten. Alle unsere Käsespezialitäten, wie z.B. Finello®, Castello®, Arla® Hart- und Schnittkäse sowie Arla Buko® (hier nur über einzelne Zutaten wie z.B. Hartkäse) enthalten ausschließlich mikrobielles, also nicht-tierisches Lab. Dies gilt ebenfalls für Arla® Skyr Produkte oder Arla® Protein Quark. Für alle weiteren Arla Produkte wird kein Lab eingesetzt.

Ich freue mich sehr, dass ich auch den Blue Castello essen kann, denn den mag ich auch gerne. Leider steht es nicht immer auf der Zutatenliste, ob mikrobielles oder tierisches Lab verwendet wird.

Viele Grüße
Petra

Meine Anfrage bei MinusL ergab, bei folgenden Produkten wird mikrobielles Lab und keine Gelatine eingesetzt:

MinusL Butterkäse - Scheiben 150 g
MinusL Emmentaler gerieben 150 g
MinusL Emmentaler - Scheiben 150 g
MinusL Gouda - Scheiben 150 g
MinusL Tilsiter - Scheiben 150 g
MinusL Frischkäse / MinusL Frischkäse Kräuter
MinusL Mozzarella
MinusL Feta
MinusL körnige Frischkäsezubereitung
MinusL Speisequarkzubereitung

Nur in zwei Produkten wird tierisches Lab eingesetzt:

MinusL Toastscheiben

MinusL Käsecreme

Auch Nachfrage bei Schwarzwaldmilch GmbH wurde mir heute bestätigt, dass in allen LAC Speisequark-Produkten nur mikrobielles Lab und keine Gelatine verwendet wird.

Viele Grüße
Petra

Noch mehr Käsesorten mit mikrobiellem Lab:

Cambozola

Champignon

Rougette

Rouguette - Marinierter Grillkäse - Gartenkräuter und Paprika

diese beiden Sorten haben wir gestern gegessen und wir mögen ihn. Man kann ihn entweder im Bachofen backen oder auf dem Grill. Für die Mikrowelle ist er nicht geignet. Natürlich enthält er auch nur mit mikrobielles Lab.

Ich habe mal die Käseecke zusammengefasst und die Käsesorten ohne Gelatine hierher verschoben. Das macht mehr Sinn, wenn man beides an einer Stelle hat.

Den Thread

Lebensmittel ohne Gelatine lasse ich bestehen, ändere ihn aber ab in:
Lebensmittel ohne Gelatine (für Käse gibt es einen extra Thread)

ebenso gibt es weiterhin den Thread

Veganer Käse