Beiträge von Petra

Die Farbe ist jedenfalls gut!

Ich nehme als Erdnussmus-Ersatz oft Tahini, das ist Sesampaste, oder hat Christian auch eine Sesam-Allergie? Die Banane kann man ja weglassen, wobei sie den gewissen Kick gab.

Heute habe ich das Rezept Gorillaburger mit gebratener Banane und marinierten Zweibeln aus dem Buch Seite 135 nachgekocht.

Es war richtig lecker, wobei die Zubereitung allerdings wieder sehr lange gedauert hat.

Die Zutaten für den Burger waren Kidneybohnen gewürzt mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer sowie Leinsamen geschrotet.

Die Zwiebeln habe ich in einer Marinade von Balsamico, Agavendicksaft und Salz eingelegt (im Buch steht a) rote Zwiebel, ich habe eine weiße genommen und auch sollte es Himbeeressig sein, den hatte ich auch nicht im Haus.

Die Banane wurde mit dem Burger gebraten. Für die Sauce habe ich so wie im Buch Erdnussmus, Sambal Olek, Agavendicksaft, Salz und Limettensaft genommen, allerdings mehr als vorgeschlagen.

Dann wurde der Turm gebaut:

unten Salat, dann -> Tomate, -> geröstete Paprika, -> der Burger -> die Banane, -> die Zwiebeln und zum Schluss dann die leckere Sauce.

Das hat wirklich gut geschmeckt! (obwohl der Burger wieder nicht ganz so fest wurde)

Gestern brachte Friedrich vom Edeka folgendes Produkt mit:

MY VEGGIE LIEBERWURST mit Schnittlauch

da habe ich mir gleich ein Schnittchen gemacht, so lecker! Es schmeckt ähnlich wie die Pommersche von der Rügenwalder Mühle, die mögen wir auch gerne.

Ja klar, hier dürfen alle schreiben. Nimmst du schon vorgefertigte Pommes?

Noch mal ein kurzer Videoclip, den ich nur bei Youtube hochgeladen habe.

Mittlerweile habe ich einiges ausprobiert:

Pommes:

Vorweg, ich mag Pommes nicht besonders, aber Friedrich und Jenni mögen sie sehr gerne.
Ich habe Kartoffeln geschält mit meiner alten Küchenmaschine in Pommes geschnitten, dann 30 Minuten gewässert, damit die Stärke entfernt wird, getrocknet und zum Schluss gewürzt (Salz und Paprika) und mit wenig Öl (1EL) vermischt. Dann in die Friteuse gefüllt (auf Backpapier) und bei 190° Luft-fittiert (Air Fry)bis sie die richtige Bräunung hatten, zwischendurch immer mal ordentlich geschüttelt.

Für mich zu aufwendig, das nächste Mal nehme ich Fertig-Pommes aus der Tiefkühltruhe.

Vegetarische Ersatz-wie-Fleisch-Produkte:

Diese habe ich in einen Silikonbehälter gelegt und rund 7 Minuten gebraten (Roast). Diese sind wunderbar geworden, besser als in der Pfanne

Würz-Kartoffeln

Für Friedrich habe ich kleine festkochende Kartoffel mit Schale gewaschen, halbiert und mit einer Marinade aus Salz, Kräuter der Provence und Knoblauchöl vermischt, in einen Silikonbehälter gelegt und bei 200° 18 Minuten frittiert (Air Fry). Nach 9 Minuten habe ich die Kartoffeln einmal gedreht. Sehr lecker!

Brötchen vom Vortrag

Brötchen passen ja nicht in den Toaster. So haben wir das alte Brötchen durchgeschnitten und auf die Crisper Platte gelegt und 4 Minuten gebräunt (Air Fry)

Toast

Wir haben für den Ninja ein Toastgestell passend für höchstens 8 Scheiben Toast. Das Toasten klappt gut. Nach 4 Minuten (Air Fry) waren die Toastscheiben gut gebräunt.

Ich habe jetzt nicht alles fotografiert. Wenn gewünscht, kann ich bei Gelegenheit weitere Bilder machen.

Sally in ihrem neuen chinesischen Wochenendhaus (O-Ton Friedrich)

Da ich ja noch so viele Glasperlen aus Indien habe, die schwer sind, befestige ich die Perlen nicht am äußeren Ende, sondern in der Mitte von der ersten Luftmaschenreihe.

Mein 3. Windspinner mit nur 60 Luftmaschen. Ich denke, ich werde bei 70 Luftmaschen bleiben. Die Größe finde ich am schönsten.

Da keine Zubehörteile enthalten waren, habe ich mir vorsorglich gleich ein paar Dinge mitbestellt, wie Silikonzange, Silikonhandschue, Silikonform, Backform, Gitterroste, Spieße, spezielles Backpapier etc. alles passend für dieses Gerät.

Außerdem habe ich mir noch 2 Kochbücher speziell mit vegetarischen Rezepten für die Heißluftfritteuse.

Nun war ich gut gerüstet und wollte Erfolge sehen. Also habe ich mir ein Rezept für einen Käsekuchen rausgesucht. Grande Katastrophe, denn die Rezeptur passte nicht zusammen. Ich habe dann improviesiert und der Kuchen ist schon was geworden, nur der Boden ist dicker als der Belag.

Aber er ist so lecker! Beim nächsten Versuch weiß ich, was ich besser machen kann. Manchmal habe ich das Gefühl, dass einfach was zusammengeschrieben wird und es nie ausprobiert wurde. Die Mengenangabe für den Boden würde für eine große Springform reichen. Ich habe erst den Boden (Vollkornkekse mit Butter) in die nichtpassende Backform gefüllt und damit war sie voll bis oben hin.

Heute Abend habe ich vegetarische Bratwürste ohne Öl gebraten, für den ersten Versuch nicht schlecht geworden.

Das war´s erst einmal. Ich werde weiter über meine Versuche berichten.

Viele Grüße
Petra

Seit gestern habe ich eine nagelneue Heißluftfritteuse. Ich habe schon öfter mal darüber was gehört, aber irgendwie war ich noch nicht so weit. Als wir uns in Afrika am Abend mal nicht über Löwen, Leoparden und Fotografie unterhielten, sondern über Eismaschinen und Heißluftfritteusen stand mein Entschluss fest.

So bin ich nun im Besitz einer Ninja 300 EU, das soll jetzt keine Werbung sein, es gibt sicher viele andere, die auch gut sind. Nur diese Marke wurde mir als erprobt empfohlen und daher habe ich das einfach so hingenommen.

Der Air Fryer, wie er auch genannt wird ist ganz schön groß und ich muss mich damit erst einmal auseinandersetzen.

Es gibt 2 Schubfächer (Zonen), so dass man entweder die doppelte Menge oder 2 verschiedene Sachen zubereiten kann, wie eben Pommes in der einen und Gemüse in der anderen.

Es gibt 6 verschiedene Kochprogramme:
Max Crisp - Air Fry (Luft frittieren) - Roast (braten) - Reheat (aufwärmen) - Dehydrate (dörren) - Bake (backen)

Dann gibt es noch Kleinigkeiten wie Sync und Match.

Mit Sync kann man einstellen, dass in beiden Zonen die beiden Gerichte mit unterschiedlichen Zeiten gleichzeitig fertig werden.

Mit Match stellt man die Garzeit und Temperatut etc in der ersten Zone ein und diese Daten werden automatisch auf die 2. Zone übertragen.

Hier die Karte zu diesem Game Drive von Komoot:

Die letzten Bilder von diesem Vormittag zeigen eine Giraffe, Geparden und ich glaube eine Swala Twiga (Giraffengazelle oder auch Gerenuk genannt)

Zum Mittagessen fahren wir ins Camp zurück.

Am Fluss machen wir eine Frühstückspause. In der Nähe stehen Elefanten am Flussufer. Sie trinken Wasser und nach einer Weile durchqueren sie den Fluss. Auf der anderen Seite können wir Giraffen und Warzenschweine beobachten. Über uns im Baum bauen Webervögel ihre Nester. Es ist eine schöne Ecke.

Dieses Rezept habe ich von Jennis Mutter bekommen, denn Jenni schwärmte schon lange davon. Heute habe ich es nachgekocht und bin begeistert, so lecker! Ich muss noch klären, ob ich das Rezept hier reinschreiben kann. (wegen Urheberrecht)

Vorab die Zutatenliste:
Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Paprika, Rucola, Pfeffer, Salz

Zutaten fürs Dressing:
Olivenöl, weißer Balsamico, grünes Pesto, Honig, Senf

Parmesan habe ich ersetzt durch anderen Reibekäse ohne Lab und die Pinienkerne habe ich extra gereicht.

Ich bin die Strecke ja auch schon ab und an gefahren, unter 3 Stunden ist man aber nicht da, auch wenn man Hamburg hinter sich gelassen hat. Es gibt schon schöne Ecken in Deutschland.

Wir sahen Dik Diks, Paviane und Schichtborstenhörnchen

Am nächsten Morgen klingelte der Wecker schon gegen 5 Uhr, ein schneller Kaffee und ein Keks, dann ging es schon los.

Ich habe die Bilder vom Vormittag bissel thematisch zusammengestellt. Wir sahen nämlich nicht nur die großen Tiere, sondern ich habe auch etliche Vögel fotografiert:

1. Bild Blassuhu mit einem Igel
2. Bild: Nashornvogel
3. Bild: Fischadler
4. Bild: Gelbkehlfrankolin - Pternistis leucoscepus
5.+ 6. Bild: Eisvogel
7. Bild: vermutlich ein Kampfadler - Polemaetus bellicosus
8. Bild: Bienenfresser
9. Bild: Hildebrandt-Glanzstar
10.Bild: Wiedehopf

Danke, mir gefallen sie auch gut, auch Friedrich findet sie toll. An 2 Abenden habe ich einen fertig, es ist ja ein einfaches Muster:

80,70 oder 60 Luftmaschen, dann 1 Reihe feste Maschen, dann 1 Reihe in jede feste Masche 2 Stäbchen in einer anderen Farbe, die nächste Reihe in jede Masche 3 Stäbchen und die letzte Reihe nur feste Maschen häkeln oder bei jeder dritten Masche noch eine Picot-Masche.

Alle Fäden vernähen und dann habe ich noch ein paar Glasperlen unten angehängt, man kann auch gut Holzperlen nehmen, oder Bommel oder Quaste besfestigen.

Ich mache jetzt noch ein paar von diesen und dann wage ich mich an andere Muster ran.