Was ist... Couscous?

Petra

Couscous ist ein Hartweizengrieß und kommt aus Afrika. Es besteht normalerweise aus Hartweizen. Hartweizen und Weichweizen sind 2 verschiedene Weizenarten mit unterschiedlichen Eigenschaften.

Der Hartweizen wächst im Süden Europas, der Weichweizen im Norden. Wird Weichweizen gemahlen entsteht Mehl, bei Hartweizen Gries.

Couscous ist ideal als Beilage, zu Suppen, Salate und Gemüsepfannen.

Grundrezept für 4 Personen:
250 g Couscous in 500 ml kochendes Wasser geben, aufkochen und 5-10 Minuten quellen lassen.

Mehr Körner-Rezepte findet Ihr in der Rubrik Getreiderezepte.

Viele Grüße
Petra

Sternchen

Couscous und Bulgur esse ich sehr gerne. Mal was anderes als immer Reis, Kartoffeln, Nudeln.
Mein Schwiegervater kommt ja aus Afrika und hat extra so einen speziellen Couscous-Topf.
Lt. meinem Mann soll sein Couscous legendär sein, ich bin aber noch nicht in den Genuss gekommen.

Petra

Hallo Sternchen,
was ist den ein spezieller Couscous-Topf?
Gibt es ein Rezept für das legendäre Couscous? Bin immer auf der Suche nach leckeren Rezepten. Vielleicht hast Du ja Lust und postest es unter den Rezepten?
Viele Grüße
Petra

Sternchen

Hallo Petra,
der spezielle Couscous-Topf hat eine Art Siebaufsatz. Das Couscous wird gedämpft, so ist eigentlich die Original-Zubereitung.

Und ich befürchte, in dem leckeren Couscous-Gericht meines Schwiegervaters
ist Lammfleisch enthalten. Aber ich frage mal, vielleicht kann man das ja weglassen.

Petra

Oh je, Sternchen, daran habe ich überhaupt nicht gedacht...
Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Rezept auch ohne Fleisch schmeckt, aber vielleicht bekommst Du ein anderes?

Viele Grüße
Petra

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