Der Carob-Tree (Karobbaum) ist ein immergrüner Baum, der bei uns auch als Johannesbrotbaum bekannt ist und in Österreich heißt er Bockshörndlbaum.
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Die Früchte des Carob-Baumes werden in der Nahrungsmittelindustrie benötigt, überall da wo es gilt Gelatine zu ersetzen, also bei Käse, Sahne, Joghurt und vielen anderen Produkten, außerdem dient Johannisbrotkernmehl als Backhilfsmittel in glutenfreiem Brot.
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Auch bei einem hohen Cholesterinspiegel, Diabetes mellitus und Fettsucht sollen die gemahlenen Kerne helfen.
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Viele Grüße
Petra
