Buchempfehlung: Vegan Body Reset von Alexander Flohr mit Rezept-Vorstellung

VEGAN BODY RESET
Raus aus Übergewicht, Schmerzen und Entzündungen

Eigentlich ist meine Schwester Katja Schuld, dass ich mir dieses Buch gewünscht habe, denn sie hat im WDR- Fernsehen eine Sendung von/mit Alexander Flohr gesehen. Dabei ging es wohl um veganen "Heringssalat" aus Auberginen. Da meine Schwester weiß, dass ich immer auf der Suche nach Alternativen von Fisch/Tier ohne Tierleid bin, hat sie mich darüber informiert.

Leider habe ich diese Sendung nicht in der Mediathek gefunden und habe mich im Netz auf die Suche nach Informationen gemacht und somit bin ich über diese Buch "gestolpert". Ich hatte noch einen Geburtstagswunsch meiner Schwiegermutter frei und damit lag das Buch dann irgendwann auf meinem Tisch.

Der Becker Jost Volk Verlag hat auf meine Anfrage hin, mir freundlicherweise die Erlaubnis gegeben, dass ich das Cover-Bild benutzen darf und auch den Pressetext sowie das Rezept hier auf mneinen Seiten veröffentlichen darf! Den Autor habe ich natürlich auch über mein Vorhaben informiert und das Ok erhalten.

Ich erspare mir das Zusammenfassen des Buches. Das kann der Verlag viel besser

Zitat von Becker Joest Volk Verlag

30 Tage, die dein Leben verändern

Alex Flohr lebt sein zweites Leben. Sein erstes endete fast in der Katastrophe, bewegungsunfähig stationär in einem Krankenhaus an einem Schmerztropf. Als selbstständiger Straßenbaumeister hatte er sich jahrelang nur noch von Fast Food ernährt. Das Ergebnis waren 135 Kilo auf der Waage, schweres Asthma und eine multiple Entzündung des Bewegungsapparats. Das Ganze ging mit hohem Blutdruck, beginnender Diabetes und einer massiven Fettstoffwechselstörung einher. Anfang 30 war er, als feststand, dass er schnellstmöglich sein Essverhalten ändern musste.

Seinen Speiseplan stellte Alex Flohr konsequent um: Er ernährte sich vegan und nahm nur noch so viel zu sich, bis er satt war. In 14 Monaten konnte er damit unglaubliche 50 Kilogramm Gewicht verlieren. Er machte eine Ausbildung zum Ernährungsberater, verkaufte einige Jahre später seinen Handwerksbetrieb und begann, sich damit zu beschäftigen, wie man mit veganem Essen richtig viel Spaß am Leben haben kann. Seine deftigen Kochrezepte fanden in den sozialen Medien schnell eine riesige Zahl an Fans.

Die Rezepte für einen totalen Reset der eigenen Gesundheit und seine persönliche Geschichte teilt er nun in diesem Buch mit allen, die wieder zurück in ein gesundes, normales, bewegliches Leben wollen.

Bibliografische Daten
ISBN 978 3 95453 297 1, 28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A),
192 Seiten, Format 19 × 24 cm, 80 Fotos, Hardcover
Text: Alexander Flohr, Food Fotografie: Hubertus Schüler,
Erscheint am 15. Dezember 2023

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Nun hatte ich erstmal Stoff zum Lesen. Die Informationen habe ich verschlungen und ja, ich denke es ist eine gute Idee, mal über gesundheitliche Aspekte nachzudenken. Auch ich esse ja gerne industrielle Wie-Fleisch-und-Wurst-Produkte. Ganz aufgeben werde ich alles nicht, aber ich habe mir vorgenommen, die industriell hergestellten Waren zu reduzieren und lieber mehr selber zu machen.

In diesem Buch sind viele vegane Rezepte enthalten, es gibt eine 30-Tage Challenge mit Beispielen für Wochenpläne. Ich habe mir vorgenommen, vieles mal auszuprobieren.

Mit dem Low-Carb-Brot (vegan & ohne Gluten) habe ich jetzt mal angefangen und ich habe es nachgebacken. Es ist richtig köstlich. Bis auf die Hirseflocken und die gemahlenen Hanfsamen hatte ich eh alles im Haus, denn ich backe ja schon seit langem Brote ohne Mehl als Saatenbrot

Ich habe auch die Erlaubnis bekommen, das Rezept auf meiner Seite zu veröffentlichen. Dafür sage ich ganz herzlichen Dank an den Verlag und auch an Alexander Flohr.

Hier geht es zum Rezept: Low-Carb-Brot

Seit Montag versuche ich nun die 30-Tage-Challenge, nur vegan und ohne: Zucker, Alkohol, hoch verarbeitete Lebensmittel, Frittiertes, Fertiggerichte, vegane Nachmachprodukte, Süßkram, Weißmehlprodukte aller Art...

Es gibt aber noch genug, was man essen darf.

In dem o. g. Buch stehen viele Rezepte, auch mit Gewürzen von denen ich noch nie etwas gehört oder verwendet habe. Ich werde einige Rezepte nachkochen, kann diese aber aus Urheberrechtsgründen nicht abschreiben. Aber ich darf ja Bilder von dem machen, was ich nachgekocht habe.

Gestern habe ich die Walnuss-Schoko-Creme nachgemacht, die ich heute probiert habe. Sehr lecker!

Mandelmozzarella

Gestern habe ich veganen Mozzarella angesetzt mit Flohsamenschalen, Mandelmehl, Zitronensaft, Öl und Salz.

Mit Quellen und Ruhezeit dauert der Vorgang 26 Stunden. Heute habe ich ihn mit Brot, Olivenöl, Tomaten und Basilikum gegessen. Ja, der schmeckt mir gut! Ich habe natürlich nicht alles geschafft, daher habe ich noch morgen was aufs Brot.

Ein weiteres Rezept aus dem Buch habe ich nachgekocht. Aus Urheberrechtsgründen darf ich das nicht hier reinsetzen, aber ich kann Bilder zeigen.

Sellerie-Tofu-Pfanne mit Mandel-Limetten-Sauce

Eigentlich mögen wir beide Sellerie nicht ganz so gerne, aber als ich die Zutaten gelesen habe, dachte ich, ich probiere es einfach mal aus. Es hat sich gelohnt, es hat wahnsinnig gut geschmeckt!

Was war alles drin?
Sellerie, Räuchertofu, Artischocken, getrocknete Tomaten, Paprika, Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Balsamicoessig, Zitrone, Mandelmus, Salz, Pfeffer und Oregano.

Es sollte noch Rucola rein, wir hatten in tagszuvor gekauft, aber er ist umgeschlagen. Es schmeckte auch ohne.

Ich habe wieder ein Rezept aus dem Buch nachgekocht,. Das habe ich gleich 2 x gekocht, denn beim 1. Versuch wurde es eine Suppe, dann habe ich die Gemüsebrühe halbiert und schon war es Rahmgeschnetzeltes.

Veganes Rahmgeschnetzeltes zu knackigem Salat mit Feigen-Senf-Dressing

Was war drin:
Grüner Spargel, Champignons, Zwiebel, die Soße dazu besteht aus veganer Worcestershiresoße, Mandelmus, Senf, Paprika edelsüß, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, dazu gab es dann einen Eisbergsalat mit einer Soße aus, Sojaghurt, Zitrone, Salz, Pfeffer, Feige
Das war lecker!

Bild 3 + 4: als Suppe

Bild 5 + 6: als Geschnetzeltes

Ein weiteres Rezept aus dem Buch habe ich letzte Woche nachgekocht. Das hat uns gut geschmeckt, so mag ich auch Polenta, weich gekocht. Auch dieses Rezept mache ich noch einmal, habe ja auch ein ganzes Paket Polenta gekauft.

Frische Champignonpfanne mit Polenta und knackigen Tomaten

Ein leckerer Salat, wieder aus dem Buch nachgekocht. Die beiden Kohlrabi wurden im Backofen mit Pfeffer, Salz und ganz wenig Olivenöl gebacken. Die kann man auch gut so zwischendurch naschen.

Rote-Bete-Linsen-Salat mit gebackenen Kohlrabi-Ecken

Geschmorter Spitzkohl mit gerösteten schwarzen Bohnen

Der Spitzkohl war gut gewürzt, sogar Friedrich mochte es gerne. Nur die gerösteten Bohnen waren nicht so mein Fall, zu hart.

Gyros-Teller mit Zaziki

Das Zaziki kam nicht so gut an, da schmeckt die vegetarische originale Variante doch besser.

Rotkrautsalat mit Kichererbsen, Avocado, Tahinsauce und knackigen Sprossen

Der hat mir gut geschmeckt. Ich hatte den ganzen Rotkohl zubereitet, so hatten wir einige Tage was davon. Beim nächsten Mal achte ich aber auch eine reife Avocado.

Bissige Tomatensuppe mit Linsenbällchen

Diese Suppe schmeckt super, die Linsebällchen sind mir etwas auseinandergefallen, sie bestehen aber auch nur aus grünen Linsen und Leinsamen und ein paar Gewürzen wie Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Mexikanischer Bohneneintopf mit marinierten Zucchini
Ein tolles Rezept, so lecker, das steht ganz oben auf der Mach-ich-wieder-Liste
Von den marinierten Zucchini blieb was übrig, das gab es am nächsten Morgen auf Brot!

Nun sind 30 Tage vorbei und mir geht es so gut wie nie! Meine Arthrose-Schmerzen sind weg! Ich habe einiges abgenommen, (ein netter Nebeneffekt) bin jetzt auf einem Stand von vor mindestens 15 Jahren.

Ich habe nicht gehungert, bin immer satt geworden und der Verzicht auf Alkohol und Zucker fiel mir leicht. Da ich ja ohnehin sehr viel vegan koche, war auch das keine große Umstellung. Das Brot backe ich ohnehin schon seit längerem und ja auch auf verarbeitete Zutaten zu verzichten, das tut der Gesundheit sicher gut.

Ich werde viele Gerichte nun weiter in den Alltag einbinden, aber ich werde kein strenger Veganer werden. Ab und zu mal ein "verarbeitetes" veganes "wie Steak" oder ein Ei werde ich mir sicher wieder gönnen.

Für die Zubereitung der Gerichte, ihr seht es ja an den Zutaten, habe ich durchweg eine Stunde gebraucht. Das ist natürlich einiges an Zeit. Im Buch stehen zwar andere Angaben, aber die sind nicht zu schaffen.

Bei mir kam dann noch hinzu, dass ich für Friedrich und Jenni noch extra gekocht habe, das war dann manchmal etwas stressig. Sie brauchen halt Khs.

Ich habe noch zwei Rezepte, die ich hier zeigen werde. Dann gehe ich erst einmal auf den Jakobsweg. Mal sehen, wie mir dort das spanische Essen bekommt.

Viele Grüße
Petra

Süßkartoffel-Masala mit Tofu

Das schmeckt super und ist scharf, indisch halt. Das koche ich am Wochenende noch einmal.

Old Venglish Breakfast - Baked Beans mit Tofucrumble

Schmeckt auch richtig gut!

Super, meins ist gerade noch im Ofen, es ist wirklich mein Lieblingsbrot und ich backe das regelmäßig

Jackpot - deftiger Eintopf mit Jackfruit und Weißkohl - schmeckt wunderbar!

Leider hatte ich eine allergische Reaktion, entweder war es die Jackfruit oder der Steinpilz. Ich muss das mal abklären. Es hat aber richtig gut geschmeckt. (aus dem Buch Seite 147)

Blumenkohlbuletten auf lieblichem Sauerkraut

Die Buletten sind mir etwas auseinandergefallen aber sie waren wirklich lecker. Blumenkohl, Leinsamen, Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Zwiebel, Senf und Gewürze.

Das Sauerkraut wurde mit Birne, Zwiebel und Lorbeerblatt geschmort, gewürzt mit Pfeffer und Rauchsalz. So werde ich das Sauerkraut in Zukunft immer zubereiten. Es schmeckte richtig gut und sehr mild.