Echtes Karmin - Cochinille - E120

Wenn man mal auf die Zutatenliste schaut, dann findet man ganz oft den Farbstoff Karmin. Was viele nicht wissen, Echtes Karmin wird aus den Larven einer Schildlaus gewonnen, die auf Kakteen in Mexiko und auch in Lanzerote gezüchtet wird. Die Larven werden gekocht, getrocknet und dann zermahlen. Dann bekommt man den roten Naturstoff Karmin.

Wo wird dieser Farbstoff verwendet? Natürlich in der Lebensmittelbranche, unter anderem in:
Wurst
Käse
Marmelade, Konfitüre
Süßigkeiten
Frühstücksgetreideprodukte mit Fruchtgeschmack
Obst- und Fruchtweine (wenn sie so schön rot sind ;))
und auch im Lippenstift

Es lohnt sich immer mal auf die Zutatenliste zu schauen.

Viele Grüße
Petra
PS. das mit dem Campari hatten wir ja schon mal, aber hier wurde ja die Zutat geändert. Siehe meinen Beitrag: Farbstoff bei Campari und Aperol

Auf der Zutatenliste kann folgendes stehen:
Cochenille, E120, Karmin, Karminrot, Karminsäure

Ws muss - wie immer erst ab einer gewissen Menge deklariert werden.
Viele Grüße
Petra

Als ich jetzt im Krankenhaus lag und vegetarische Kost bestellt habe, bekam ich ein leckeres Sahne-Joghurt mit Kirschen. Als ich mir so die Zutatenliste anschaute, las ich: ECHTES KARMIN

Das Joghurt habe ich natürlich nicht gegessen, denn es ist nicht vegetarisch. Ich habe der "Küche" ausrichten lassen, dass Karmin nicht vegetarisch sei. Sie wussten es nicht, auch die Diät-Assistentin hatte davon keine Ahnung.

Aber jetzt wissen sie es.

Viele Grüße
Petra

Ingrid, aber Du nimmst sie nicht in Dein Essen mit rein, oder?