Guten Morgen .
Nutzt jemand von Euch dieses Gewürz ?
Ich entdeckte es heute morgen als Zutat und Gewürz in einer Frühstücksflockenmischung .
Hat gut geschmeckt , aber das Gewürz habe ich nicht wirklich rausgeschmeckt .
Jetzt ist der Mund ungewöhnlich warm und ganz leicht pfeffrig . Das könnte eine Wirkung sein 
Für die Thailändische Küche soll es unverzichtbar sein - diese Küche kenne ich nur aus dem Restaurant.
Ja, wir verwenden Galgant bei der Thai-Suppe.
- Thai suppe
Wir kaufen ihn im Asia Shop.
Ich kann aber nicht sagen, welche Geschmacksdrichtung er abgibt. Wir kochen ihn nur mit, aber
mitessen tun wir ihn allerdings nicht
Galgant gehört ja zu den Ingwergewürzen und soll eine Ähnlichkeit im Geschmack wie der Ingwer haben.
Da ich Ingwer nicht mag, werde ich wohl auch Galgant nicht mögen. Schade eigentlich...
Galgant ist ja auch Bestandteil div. Currypasten ( Thaicurry). Da schmeckt man den nicht raus.
In Indien wird er oft mit Knofl zusammen angebraten, da wird der typische Geschmack auch unterdrückt.
Es macht da eher die Kombination mit anderen Gewürzen.
Vorsicht ist eigentlich nur geboten, wenn das Gericht als "scharf/sauer" beschrieben wird.
Die meisten Gewürze mag ich nicht. Bisher habe ich auch noch keine Currypaste gefunden, die mir richtig zusagt. Was mir schmeckt und ich oft benutze: Kurkuma, Curry, Safran, Cumin, Paprika, Chili, Pfeffer, Muskat, viel mehr brauche ich nicht. ;D
Galgant habe ich bisher noch nie gehört. Aber Ingwer verwende ich sehr viel, mag ihn auch.
Die meisten Gewürze mag ich nicht. Bisher habe ich auch noch keine Currypaste gefunden, die mir richtig zusagt. Was mir schmeckt und ich oft benutze: Kurkuma, Curry, Safran, Cumin, Paprika, Chili, Pfeffer, Muskat, viel mehr brauche ich nicht. ;D
Du solltest mal die thailändischen Currys probieren, die haben überhaupt nichts mit den indischen Currypasten zu tun und schmecken ganz anders und sehr lecker.
Da gibt es auch sehr gute vegetarische Gerichte.
ich fand heute auch heraus ,
dass es gut zu Suppen , besonders Kartoffelsuppen und Gemüseeintöpfen passt .
Habe mir heute gemahlene Galgantwurzel im Gewürzglas gekauft
und bin gespannt was für eine neue GeschmacksNote dadurch beim Kochen entsteht 
SeeStern, dann erzähle bitte hinterher, wie es "anders" schmeckt 
Die meisten Gewürze mag ich nicht. Bisher habe ich auch noch keine Currypaste gefunden, die mir richtig zusagt. Was mir schmeckt und ich oft benutze: Kurkuma, Curry, Safran, Cumin, Paprika, Chili, Pfeffer, Muskat, viel mehr brauche ich nicht. ;D
Experimentier doch mal selbst!
Pulvermischung aus Chili, Cumin, Kurkuma, Kardamom, Koriander, Sternanis, Muskat, Tomate, Zitronengras, Nelke (in dieser Reihenfolge absteigend, ich nehme noch viel Ingwer dazu) herstellen und luftdicht aufbewahren.
Einen Tag vor der Zubereitung 1:1 mit entweder Olivenöl oder Sesamöl mischen oder direkt in Kokosmilch geben.
Petra, was ißt du in Indien eigentlich?
Einer meiner Favoriten ist ja dieses Blumenkohl/ Kartoffelgericht, Aloo Gobi genannt. Da ist auch frischer Ingwer drin, allerdings schmeckt man den nicht "durch".
Das Gleiche gilt auch für den Spinat, den die dort anbieten.
Dadurch, daß der Ingwer zusammen mit dem Knofi erst geröstet wird und dann die anderen Gewürze noch dazu kommen, verliert er seinen typischen Eigengeschmack.
Das gilt auch für's Thai Curry und den Galgant.
In Indien esse ich meist gebratenen Reis mit Gemüse, da weiß ich, dass eben die vielen Gewürze, die ich nicht mag dort nicht enthalten sind.
Ich schmecke den Ingwer, auch wenn nur ein wenig drinnen ist oder wenn er mit Knoblauch erst geröstet wird. Aloo Gobi esse ich nicht, Friedrich isst ihn gerne.
kiki, ich habe selber viel mit Ingwer experimentiert, man wird mich nicht davon überzeugen können, auch wenn Du ihn kaum durchschmeckst, ich schmecke ihn, selbst kleinste Mengen.
Außerdem mag ich keinen Koriander (doppelbäh!!) kein Sternanis, keine Nelken (weder Blumen noch Gewürz) und kein Zitronengras (dreifachbäh!!!).
Daher ist für mich das Angebot in Asien nicht ganz so groß, denn scharf esse ich ja auch nicht gerne. 
Petra, vielleicht hast Du auch Kreuzallergien, daß für Dich diese Gewürze so bäh sind.
Christian hat kürzlich einen neuen Test gemacht und da kam dabei heraus daß er auf manche Gewürze auch leicht allergisch ist, und zwar genau auf die, die er nicht mag .
Ja, genau, ich reagiere auf diverse Gewürze allergisch, das wurde ja schon vor vielen Jahren ausgetestet. Daher weiß ich auch, dass mein Körper sich davor schützt.
Heute kommt eine Spinatcremesuppe auf den Tisch .
Das Rezept suchte ich heraus , u a wegen der Zutat : 1 Teelöffel gemahlener Galgant.
Wenn die Gäste gehen gibt es Berichterstattung 
Guten Appetit! Bin gespannt... 
vorab erstmal - kein "Wolfsmond" zu sehen : Töpfe sind leer
Die SpinatCremeSuppe war sehr lecker.
Als weitere Gewürze und Würzzutaten waren noch dabei :
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Cayenne Pfeffer, Turmeric, Cumin, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer .
Dazu eine Sosse/Dip aus Cremefraiche und Zitrone .
weitere Infos zu Galgant:
gibt verschiedene Schärfen, verschieden Pflanzen
.zB. Indonesischer und SüdIndischer Galgant(Alpinia Galanga) weniger scharf
Galgant aus China(Alpinia officinalis)
Galgantpulver , so wie ich es verwendet habe ist durch die Verarbeitung sehr mild , da die ätherischen Öle sich verflüchtigt haben.Vorteil ist , es besteht ein geringes Risiko zu überwürzen
Als nächstes werde ich frischen Galgant aus dem AsiaLaden ausprobieren .
Das wird bestimmt ein anderes Geschmackserlebnis.
Das hört sich alles gut an, was ist Tumeric? Und den Galgant kann ich ja weglassen.
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