Blätterteig mit Pesto, Ziegenkäse und Tomaten

Petra

Ab und zu schmökere ich am Abend in meinen Kochbüchern. Dieses Rezept gefiel mir gut. Ich habe es etwas abgewandelt.

Da ich nur fertigen Blätterteig für ein ganzes Blech gefunden habe, gab es etwas mehr als gedacht. Ich habe den Blätterteig in 6 Teile geschnitten, mit Pesto bestrichen, darüber Ziegenkäse, ich habe den von Chavroux genommen. Darüber Tomatenscheiben gelegt und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze gebacken. Zum Schluss noch mit Basilikumblätter verzieren.

Es hat richtig gut geschmeckt, auch Jenni mag es, sie hatte vorher noch nie Ziegenkäse probiert.

2 Stücke haben Michael und Ilona bekommen, wir haben das als Vorspeise gegessen und ein Stück ist noch für Jennis Nachtmahl

Viele Grüße
Petra

margarete

Das Rezept werde ich nachbacken.

Petra, du hast einfach grünes Pesto genommen?

Vor einigen Jahren habe ich für das Weihnachtsessen Blätterteig mit Ziegenfrischkäse (wie du) bestrichen und vor dem Backen noch mit etwas Honig beträufelt. Meine Schwester hat vor kurzem noch davon geschwärmt.

Was muss ich bei deinem Rezept beachten, was ist evtl. noch wichtig?

LG Margarete

angelika

Super Idee!

Damit kann ich alle restlichen Tomaten und das verkümmerte Basilikum verwerten! Statt Ziegenkäse werde ich den Feta nehmen, der auch noch im Kühlschrank herumliegt.

Petra

Ja, ich habe das Feinkost Dittmann Pesto Verde mit handgepflücktem Basilikum genommen. Das gab es bei uns in dem Mini-Edeka. Wenn ich bei meiner Freundin bin, dann kaufe ich immer dort ein.

Margarete, beachten muss man nichts. Ich werde beim nächsten Mal etwas mehr belegen. Ich habe ja nur die große Rolle mit Blätterteig bekommen. Das ist für 3 Personen natürlich zu viel.

angelika

Honig dazu ist eine feine Idee!

Wenn es eine Hauptspeise werden soll, passen auf den Chavroux geviertelte Birnen und der Honig.

Luxusvariante: Die Birnenspalten ganz kurz in Sekt aufkochen.

Petra

Ja, an Honig hatte ich auch gedacht, dann sollten noch Rosmarinnadeln drauf. Meine Schwester macht Ziegenkäse immer mit Honig, das schmeckt auch köstlich.

Ich habe gerade wieder eine Kiste mit 12 Gläsern selbstgemachten Honig bekommen...

angelika

Ach, habt ihr das Feld noch verpachtet?

12 Gläser, das ist um Längen besser als die Riesenflasche

Petra

Ja, das ist das jährliche Deputat, Sally hat sich ja gleich über die Kiste hergemacht.

margarete

Am liebsten würde ich den Blätterteig schon heute Mittag machen. Das ist aber zuviel für uns beide un d ich habe schon Lachs gekauft.

Jörg möchte den in Sahne-Dill-Soße mit Bandnudeln. Wahrscheinlich sind wir erst an Weihnachten mehr Personen, das wäre dann der späteste Blätterteigtermin. Letztes Wochenende hatte ich auch wieder die Lauchtorte. Immer wieder gut. Jedenfalls werde ich berichten

Heike

Das sieht ja unglaublich lecker aus! Ob das wohl auch mit glutenfreiem Blätterteig klappt? Wird auf jeden Fall ausprobiert

Petra

Berichte mal, ich wusste gar nicht, dass es glutenfreien Blätterteig gibt. Aber warum sollte es denn nicht gehen?

Heike

Ja gibt es., z.B. von Schär - gefroren

margarete

Ich habe schon alle Zutaten. Vielleicht wird das ein Essen am Montag!

margarete

Tataaa!

Die gibt es gleich heute Mittag. Ich habe noch ein paar Urlaubsrosmarinnadeln draufgestreut, die wurden hier erwähnt.

Ich bin sehr gespannt, was Jörg dazu meint. Er ist noch in der Werkstatt.

Petra

Guten Appetit!

margarete

Jörg ist sonst kein Fan von Ziegenkäse, dieses Blätterteigstück hat ihm aber vorzüglich geschmeckt. Fazit, übermorgen gibt´s das noch mal.

Ich hatte von Chavroux mal Ziegenfrischkäse mit Rosmarin. Der war seeehr lecker, ich habe ihn aber nie mehr gesehen.

margarete

Weihnachtliche Vorspeise

Blätterteig mit Pesto, Ziegenkäse und Tomaten

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