Heute gab es wieder ein Low Carb-Rezept, welches ich zum ersten Mal gekocht habe, es ist schnell gemacht und hat uns gut geschmeckt. Man kann das Gemüse mit Filetstreifen oder Würstchen aufpeppen.
Zutaten für 2 Personen:
2 Stangen Lauch, 1 Zwiebel, 2 Käseecken, 1 TL Öl, 600 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, 1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Den Lauch putzen, waschen und schneiden, die Zwiebel abziehen und würfeln, die Petersilie waschen und hacken. Ds Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, den Porree hinzufügen, kurz mitandünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles ungefähr 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lasse. Nun die Käseecke schmelzen lassen, mit den Geüwrzen kräftig abschmecken, die Petersilie hinzufügen und anrichten!
Guten Appetit :-)
