Petra Kaiser
Reiseberichte und vegetarische Rezepte
und alles ohne Fleisch! 
Ein altes Sprichwort besagt: Liebe geht durch den Magen. Verwöhnt Euren Schatz mal mit diesen leckeren vegetarischen Rezepten und genießt die romantischen Stunden zu zweit...
Für besondere Gelegenheiten habe ich zwei vegetarische Liebesmenüs zusammengestellt. Da steht einem sinnlichen Abend nun nichts mehr im Wege. ;-)
Das Leben ist kurz, nutzt die Zeit für ein romantisches Dinner zu zweit.
Leckere vegetarische Rezepte für Aufläufe, Blätterteig, Gratins und Tartes. Diese Überraschungen aus dem Ofen verbergen oft Köstlichkeiten unter ihrer Kruste!
Mein Favorit ist die Vier-Käse Kartoffel-Quiche, die mir meine Freundin aus Maine zubereitet hat. Dieses amerikanische Rezept haben wir übersetzt und mein Tipp: unbedingt mal ausprobieren.
Insgesamt gibt es 83 vegetarische Rezepte in dieser Rubrik. Da wird ganz bestimmt auch eines darunter sein, was Euch schmeckt. Probiert es einfach mal aus.
Ein frisch gebackenes Brot mit einem selbst gemachten Aufstrich, dafür lasse ich alles andere liegen...
Auch bei vielen Vegetariern sind Burger die Nr 1 der Fast Food Angebote. Viele vegetarische Rezepte überzeugen, dass Fast Food lecker und gesund sein kann, vorausgesetzt, sie sind selber gemacht.
Viele leckere Ideen zu Pasta, Kartoffeln, Gemüse und Salaten oder mit Kräcker, Gemüsesticks und Brot
Nicht nur zu Weihnachten und Silvester schmecken diese erlesenen Menüs:
22 Menüvorschäge, ein Silvesterbuffet, zwei Rezepte für die Liebenden, Vorschläge für Raclette, Gemüsebrühe-, Schokoladen-, oder Käsefondue und viele andere festliche vegetarische Rezepte zum Nachkochen!
In meinem Forum habe ich eine Übersicht geschrieben, so könnt ihr auf Anhieb sehen, welche Rezepte in den einzelnen Menüs enthalten sind. ->Vegetarische Weihnachtsmenüs - Rezeptvorschläge für das Weihnachtsfest
Gemüse knackig frisch vom Markt oder aus dem Garten, köstlich und gesund. Egal, ob gebraten, gedünstet, gekocht, orientalisch, indisch oder asiatisch, als Ragout oder Curry, die Vielfalt macht´s!
In der vegetarischen Ernährung spielen Getreide und ähnliche Lebensmittel wie Buchweizen, Amaranth, Quinoa eine immer größere Rolle.
Auch für Vegetarier gibt es Unmengen leckerer Rezepte. Da wird so mancher neidisch auf den Teller schielen!
In Deutschland ist die Kartoffel nicht mehr wegzudenken. Die Vielfalt an leckeren Rezepten ist gigantisch. Egal ob für den Alltag oder den Festschmaus, den Ideen werden keine Grenzen gesetzt.
Wer hat bloß den Kuchen erfunden? Mhmm, es gibt so viele leckere Rezepte und der Kuchen schmeckt so gut!
Warum essen Kinder so gerne Nudeln? Klar, denn sie machen glücklich. Wisst Ihr, wieviele verschiedene Nudelsorten es gibt? Ich habe bei 50 Sorten ganz einfach aufgehört zu zählen. Hier gibt es ein paar leckere vegetarische Nudelrezepte.
Osterzeit - Zeit zum Schmausen. Die Fastenzeit liegt hinter uns. Es darf wieder geschlemmt werden! Verwöhnt Eure Familie mit vielen leckeren vegetarischen Gerichten...
Köstlich diese leckeren Muffins, Pfannkuchen, Crêpes und Waffeln. Hier gibt es für jeden Geschmack etwas. Egal ob süß oder herzhaft, sie schmecken alle...
Bei Pizza stellt sich ganz einfach die Frage, welchen Belag nehmen wir heute, wie soll die Kruste sein und darf es ein dünner, crosser Boden oder ein dicker Boden sein? Es gibt da keine Grenzen, erlaubt ist, was schmeckt. In München gab es sogar einmal eine Pizza mit Knödel!
Burritos, Tortillas, Fajitas und Enchiladas haben eines gemeinsam. Es ist die texanische mexikanische Küche. Lecker, was es da alles gibt!
Reis ist ein Grundnahrungsmittel und zählt zu den sieben wichtigsten Getreidearten, neben Weizen, Roggen, Gerste, Mais, Hirse und Hafer.
Reis schmeckt lecker als Beilage, als Risotto, Reispfanne, als Füllung in Gemüse oder auch als Salat.
Leckere Vorspeisen und Salate gibt es in unzähliger Auswahl. Hier entscheidet nur noch der Geschmack und die Vorlieben. Verwöhnen Sie Ihre Gäste, Ihre Freunde oder Ihre Familie mit einerm leckeren Salat oder einer raffinierten Vorspeise.
Schon den Ägyptern war der Spargel bekannt. Auch heute ist der Spargel eine leckere Delikatesse. Er wird meist gekocht und mit einer Buttersauce oder Sauce Hollandaise serviert.
Die Spargelsaison endet am 24. Juni, am Johannistag, dann hat die Spargelpflanze noch genügend Zeit, sich für das nächste Jahr zu regenerieren.
Der Nachtisch als Abschluss eines mehrgängigen Menüs kann kalt oder warm sein, er ist jedoch fast immer süß und zergeht auf der Zunge. Neben Pudding, Eis und Obst gibt es raffinierte Kompositionen, die in jedem Fall eine Sünde wert sind. Also einfach davon naschen!
Eine Suppe muss so heiß sein, dass man sich fast verbrennt, dann ist sie gut. Das sagte mein Vater immer. Das stimmt, finde ich. Ich liebe Suppen jeglicher Art, nur vegetarisch muss sie sein und natürlich mit möglichst frischen Zutaten. Zum Glück gibt es aber Rezepte ohne Ende. Viele davon habe ich ausprobiert, köstlich sage ich nur...
Übrigens gibt es auch kalte Suppen, die schmecken auch lecker wie ein zum Beispiel Gazpacho aus Spanien!
Tofu gibt es in verschiedenen Ausführungen, Seidentofu, Tofu natur und geräucherten Tofu. Die Geschmäcker sind verschieden, so mag einer den weichen Tofu, den man erst einlegen sollte, damit er Geschmack bekommt. Ich greife lieber auf den geräucherten Tofu zurück,. der ist kräftig im Geschmack und gut gewürzt. In meinem Forum habe ich verschiedene Sorten Tofu und Seitan-Produkte vorgestellt, die mir und meiner Familie am besten schmecken.
Seitan (auch Weizenfleisch genannt) wird aus Weizen (Gluten) hergestellt und ähnelt in der Konsistenz dem Fleisch. Daher wird es auch gerne als Fleischersatz genommen. Tofu und Seitan kann man heute in gut sortierten Supermärkten finden, natürlich auch in Bioläden und Reformhäusern.
Ich habe einige leckere Rezepte zusammengestellt, die auch eingefleischte Nicht-Vegetarier überzeugen! Probieren Sie mal die Scharfe Weizenfleischpfanne, total lecker und bisher noch bei jedem gut angekommen.
Und noch eines zum Schluss, ob Tofu oder Seitan, das spielt einfach keine Rolle, alle Rezepte können mit Tofu, Räuchertofu oder Seitan (Weizenfleisch) zubereitet werden. Sie schmecken alle wunderbar.
Nur, in den Mengenangaben musste ich mich ja auf eine Bezeichnung festlegen ;-))) Ich wechsel immer je nach Laune und je nachdem, wo ich was bekomme.
Bei Camping mit Hunden findet Ihr Reiseberichte und Campingplatz-Bewertungen für Reisen mit dem Wohnmobil in Europa mit Vierbeinern.
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Ist es wieder so weit? Weihnachten und Silvester sind vorbei, da muss das Hüftgold unbedingt reduziert werden. Noch bin ich unterwegs, aber sobald ich wieder zu Hause bin, werde ich mich wieder für eine Detox-Diät entscheiden. Damit kann ich immer gut mein Gewicht reduzieren.
Detox III - 12 Tage auf Diät
Manchmal blättere ich am Abend, wenn ich noch nicht einschlafen kann, in Kochbüchern herum. Davon habe ich nämlich Unmengen. Manchmal finde ich dann ein Rezept und denke, das musst Du unbedingt mal nachkochen. Gestern Abend war es mal wieder so weit und hier ist das Rezept: Bechamel-Kartoffeln mit Erbsen. Köstlich sage ich nur.
Wir lieben diese Suppe, weiße Bohnen, Zwiebeln Knobi, Paprika, Champignons und Rucola, dann noch Chili nach Gusto, ja so schmeckt Abnehmen gut und gesund ist sie allemal.
Chili-Bohnensuppe mit Paprika, Pilzen und Rucola
Nun sollte man wissen, dass natürlich gereifte schwarze Oliven auch einmal grün waren. Grüne Oliven werden nämlich, wenn sie länger reifen, zu schwarzen Oliven.
Grüne Oliven - schwarze Oliven - gut zu wissen!
Puschen mit Kuschelrand stricken.
Heutzutage wird alles fotografiert und mit der Welt geteilt. Ob ein schönes Selfie vor dem Eiffelturm, der lange weiße Sandstrand im Urlaub oder die Sommerparty im Garten mit Freunden, alles wird fotografisch festgehalten. Ein Massenphänomen in der Gesellschaft ist auch das Fotografieren von Essen.
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Am Sonntag lassen wir uns immer besonders viel Zeit mit dem Frühstück, denn keiner muss früh aufstehen. In der Woche herrscht oft genug Stress, nein nicht bei mehr bei mir, aber mein Herzallerliebster, Sohnemann und Enkeltöchterchen haben während der Woche ihre Verpflichtungen. Da wird dann auf die Schnelle gefrühstückt, jeder für sich und ohne großes Tamtam.
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Ostern ist nun auch vorbei, nun könnte man doch noch einmal darüber nachdenken, ob man nicht mal ein paar gesunde Tage einlegen sollte. Der Sommer naht mit riesigen Schritten. Ich habe 12 Tage lang nach dem Detox-Programm gelebt und ich kann nur sagen, es sind sehr leckere Rezepte und es bringt auch auf der Waage was!
In meinem Forum habe ich meine Erfahrungen aufgeschrieben:
Detox, das 12 Tages-Programm
Es gibt viele unterschiedliche Gründe, sich vegetarisch zu ernähren. Einige wollen ihre Gesundheit unterstützen, andere interessieren sich vorrangig für das Tierwohl und wieder andere sehen die negativen Auswirkungen auf die Umwelt kritisch, die sich aus einer intensiv ausgebauten Fleischindustrie ergeben. Hier weiterlesen :-)
Nun probiere ich gerade wieder eine Detox-Diat aus und ich muss sagen, die Rezpete sind prima und man nimmt sogar davon ab. Nun ja ab und zu kneift mir schon der Magen, aber wie war das? Ohne Fleiß kein Preis! Wir haben jetzt endlich Sommer und da will man auch mal zeigen, was man hat und nicht alles unter wallenden Klamotten verstecken.
In meinem Forum schreibe ich meine Erfahrungen auf, noch bin ich dabei:
Detox II - das andere Abnehmprogramm
Wer denkt nicht gerne an seine Kindheit zurück? Ich denke da an Düsseldorf, Milchkannen, Radio und an Senfeier. :-)
Senfeier - ein Rezept aus meiner Kidheit
Der Sommer ist vorbei, die dunkle Jahreszeit beginnt. Jetzt wäre der richtige Zeitpunkt, ein wenig abzuspecken. Das dachte ich mir jedenfalls. Denn ruckzuck ist Weihnachten und da will ich auf keinen Fall sagen müssen, nein danke. :-)
Ich habe mal eine uralte Diät rausgekramt, die mir früher immer schon gut geholfen hat.
Die Bürodiät vegetarisch
Vor kurzem habe ich diesen Kuchen bei meiner Schwägerin gekostet, er schmeckte mir wunderbar. Daher habe ich mir das Rezept besorgt, denn der Kuchen ist glutenfrei und es ist auch nichts mit Milch drin. So darf mein kleiner Enkelsohn ihn auch essen und er hat sich riesig gefreut, denn er mochte den Kuchen. wunderbar!
Hier geht es zum Rezept:
Mandelkuchen aus Mallorca - glutenfrei
