Das Fruchtfleisch von 400 g reifen Mangos in feine Stücke schneiden. Zusammen mit 200 ml Kokosmilch, 20 g braunen Zucker, 1/2 TL abgeriebener Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Entweder in der Eismaschine zu Eis rühren oder in eine geschlossene Plastikdose füllen und 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, dabei alle 20 Minuten das Fruchtpüree umrühren.
Mango-Kokos-Eis
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