Zutaten:
250 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Öl, 125 ml Gemüsebrühe, 2 EL Essig, Jodsalz, Pfeffer, 1/2 rote Paprika, 50 g RaukeZubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen, klein schneiden. Zwiebel schälen, würfeln, im heißen Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen. Über die Kartoffeln geben, durchziehen lassen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Paprika klein schneiden, Rauke abspülen. Beides mit der Marinade unter die Kartoffeln heben.
Kartoffelsalat mit Rauke und Paprika
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