150 g Kartoffeln schälen, 20 Minuten kochen, abgießen, in Scheiben schneiden. 400 g grünen Spargel putzen, in Stücke schneiden, ca. 8 Minuten in Salzwasser garen. Beides auf einen Teller geben. 2 EL Balsamessig, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und 1 EL gehackte Kräuter verrühren, darüber verteilen. Mit 1 1/2 EL geriebenen Parmesan bestreuen.
Spargel-Salat
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