Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf 🥦🥔

Herzhafter Gemüseauflauf mit cremiger Soße und goldbrauner Käsekruste – ein Familienliebling!

📝 Zutaten

• 1 Blumenkohl (ca. 1,5 kg)
• 800–1000 g festkochende Kartoffeln 🥔
• 1 Zwiebel 🧅
• 1 Knoblauchzehe 🧄
• 30 g Butter 🧈
• 30 g Margarine
• 1 Becher Sahne (ca. 200 ml)
• 100 ml Hafermilch 🌾
• ¼ Brühwürfel
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Salz 🧂
• 1 TL Curry
• etwas Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
• ein Spritzer Zitronensaft 🍋
• 200 g geriebener Käse 🧀

👩‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
2. Kartoffeln in Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Dann Blumenkohl und Zitronensaft zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Abgießen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Butter und Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch dazugeben.
4. Mit Sahne und Hafermilch ablöschen. Gewürze und Brühwürfel einrühren, kurz aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darüber gießen, Käse gleichmäßig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten goldgelb backen. 🔥

💬 Persönliches Urteil

Einfach köstlich! 😋 Meine Enkeltochter meinte begeistert: „Das darfst du öfter machen!“