Zutaten für 4 Personen:
500 g Blattspinat, 2 Stangen Porree, 1 Bund Petersilie und Dill, 2 Zwiebeln, 3 EL Olivenöl, 200 g milder Feta-Käse, 1 Ei, Pfeffer aus der Mühle, etwas Kräutersalz, 2-3 EL Butter, 4 Yufka-Teigblätter (in türkischen Geschäften, ersatzweise Blätterteig), etwas Butter, 1 Tomate, 2 EL Sesamsaat.
Zubereitung:
Den Spinat waschen und tropfnass im Topf 5 Minuten garen. Abschrecken, ausdrücken, klein schneiden. Porree putzen, waschen, in feinen Ringe schneiden. Kräuter fein hacken, Zwiebeln würfeln, mit dem Porree in Öl weich dünsten. Spinat und Kräuter zufügen, diese drüberreiben, Ei unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Butter schmelzen lassen, Teigblätter aus der Packung nehmen. Ein Backblech einfetten, mit Butter eingepinselte Teigblätter übereinander drauflegen. Füllung längs in die Mitte streichen, mit kleingeschnittener Tomate bestreuen. Die Teigblätter zu beiden Seiten der Füllung etwa fingerbreit einschneiden, über die Spinatfüllung schlagen, etwas andrücken. Zopf mit Butter einpinseln, mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (E), 160 Grad (Umluft) etwa 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
pro Portion: ca. 400 kcal
Gefüllter Zopf
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