Ein Brot voller Kraft und Wärme: nussig, saftig und wunderbar sättigend. Die lange Quellzeit verleiht ihm eine herrlich kompakte Struktur und macht jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment.
Zutaten:
120 g gehackte Walnusskerne, 210 g Sonnenblumenkerne, 150 g Leinsamen ganz, 225 g geschrotete Leinsamen, 60 g Flohsamenschalen, 1 TL Salz, 50 g Rapsöl, 1 TL Agavendicksaft, 350 ml Wasser
Zubereitung:
Walnüsse, Sonnenblumenkerne, ganze und geschrotete Leinsamen, Flohsamenschalen und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
Das Rapsöl, den Agavendicksaft und das Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.
Den Teig abgedeckt 3 Stunden quellen lassen, damit die Leinsamen und Flohsamenschalen vollständig binden.
Eine Kastenform (ich verwende eine 25er Silikonform) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot 60–65 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot sofort aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen..
Dieses Brot ist unglaublich nussig, saftig und sättigend – ein echtes Kraftpaket.