Zutaten:
1 kleine Dose Pfirsiche (240 g Abtropfgewicht), 1 Mango, ein paar Minzzweige, 150 g Zucker, 1 Limette, 2 TL gemahlener Ingwer, Salz, Pfeffer, 2 EL Himbeeressig
Zubereitung:
Den Saft der abgetropften Pfirsiche auffangen. Mango schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln, ebenso die Pfirsiche würfeln. Die Minzblättchen waschen und klein hacken.
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Früchte und den Saft der Limette hinzugeben. Einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und abkühlen lassen
Ingwer-Chutney
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