Zutaten für 4 Personen:
500 g Tomaten, 1/2 Bund Oregano oder Basilikum, 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer,1 Friséesalat, 4 kleine runde Ziegenfrischkäse (ersatzweise 250 g Mozzarella)
Zubereitung:
1. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Oregano abbrausen, trockenschütteln, und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Kräuterblättchen darin 2-3 Sekunden frittieren, dann auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Das Bratfett mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Den Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 4 Teller oder eine große, flache Schale damit auslegen. Den Ziegenfrischkäse in Scheiben teilen und mit den Tomaten auf den Salat anrichten.
3. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln und mit den Kräuterblättchen bestreuen.
Dazu schmeckt Baguette oder knuspriges Brot
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion: ca. 400 kcal
Tomatensalat mit Ziegenkäse
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