Zutaten für 2 Personen:
Für den Salat:
1 Dose Kichererbsen-Bohnen-Mix, 1 Packung Greek White (150 g),1/4 Gurke, 8 Naschtomaten alternativ 2 normale Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Veggiewürstchen, Petersilie
Für die Marinade:
5 EL gutes Olivenöl, Saft von 2-3 Zitronen, Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Die Bohnen (Kichererbsen, Weiße Bohnen, Kidneybohnen, Lima Bohnen) abwaschen und abtropfen, die Zwiebel klein schneiden, die Naschtomaten vierteln, die Gurke und den Greek White würfeln, die Würstchen in Scheiben schneiden, die Petersilie waschen und hacken, alles in eine Schüssel füllen
Die Zutaten für die Mariane mischen und über die Bohnenmischung geben und vorsichtig alles vermengen.
Das war super lecker, wir werden diesen Salat öfter zubereiten.
Der Greek White ist ein veganer "Schafskäse", der Salat kann natürlich auch mit normalen Feta-Käse und Cabanossi zubereitet werden.
