Zutaten für 4 Personen:
500 g, 1-2 Zwiebeln, wer mag 2 Knoblauchzehen, 1-2 l Gemüsebrühe, 1/2 Becher Sahne -alternativ Sojadream, Salz, Pfeffer , etwas Mehl und Zucker, Fett
Zubereitung:
1. Broccoli in der Gemüsebrühe weich kochen. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in heißem Fett glasig werden lassen. Mit Mehl überstäuben und mit der Brühe ablöschen.
3. Den Broccoli pürieren und in die kochende Brühe geben. Gut umrühren, die Sahne/Sojadream hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Broccolisuppe à la Benny (sehr lecker)
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