Zutaten:
1/4 l Gemüsebrühe, einige Safranfäden, 40 g Naturreis, 1 Zucchini, 1/2 rote Paprikaschote, Jodsalz, schwarzer Pfeffer, 1 Stiel BasilikumZubereitung:
Brühe zum Kochen bringen. Safran und Reis zufügen und ca. 30 Minuten kochen. Zucchini raspeln, Paprika in Stücke schneiden. Beides in die Suppe geben und noch 5 Minuten weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblättchen in Streifen schneiden und zum Schluss zufügen.
Safran-Reis-Suppe
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