Kräuteromelett mit Champignons

Zutaten:
200 g Champignons, 1 Lauchzwiebel, Jodsalz, Pfeffer, 1 Scheibe (30 g) Gouda, 1 Ei (Größe S), 1/2 Bund Schnittlauch, 1 Vollkornbrötchen

Zubereitung:
Pilze und Zwiebel putzen, klein schneiden. In einer beschichteten Pfanne andünsten, salzen und pfeffern. Käse reiben, mit Ei und 2 EL Wasser verquirlen. Schnittlauch hacken, zugeben. Ei-Käse-Masse über die Pilze gießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen.