Zutaten:
1/2 grüner oder weißer Blumenkohl (ca. 250 g), 2 (200 g) Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Zwiebel, 1 TL Öl, Curry, 250 ml Gemüsebrühe, 100 g fettarmer Jogurt, Jodsalz, Pfeffer, etwas PetersilieZubereitung:
Kohl in Röschen teilen. Kartoffeln und Möhren schälen, klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken, im heißen Öl andünsten, Curry darüber streuen. Gemüse, Kartoffeln und Brühe zugeben, ca. 15 Minuten dünsten. Jogurt zum Gemüse geben, würzen. Mit Petersilie anrichten.
Buntes Gemüse-Curry
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