Zutaten:
1 Kohlrabi, 2 (200 g) Kartoffeln, 150 ml Gemüsebrühe, 1 kleine Zwiebel, 200 g grüner Spargel, 1 TL Öl, Jodsalz, Pfeffer, etwas PetersilieZubereitung:
Kohlrabi und Kartoffeln schälen, klein schneiden. In Brühe aufkochen, ca. 15 Minuten garen. Zwiebel schälen, hacken. Spargel putzen, klein schneiden. Zwiebel im heißen Öl andünsten. Spargel zugeben, ca. 5 Minuten braten. Kohlrabi und Kartoffeln pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Spargelstücken und Petersilie anrichten.
Kohlrabi-Kartoffel-Suppe mit Spargel
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