Milder Rettichsalat

Zutaten:
1/2 Apfel, 150 g Rettich, Salz, 1 kleine Tomate, 1/2 TL Öl, 1 EL Balsam- oder Obstessig, 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 EL Magerquark, Rosenpaprika, 1/4 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:
t. Apfelhälfte und Rettich in hauchdünne Scheiben hobeln, auf einem tiefen Teller anrichten und salzen.

2. Die Tomate achteln, auf den Teller geben, alles mit Öl und Essig beträufeln und etwas durchziehen lassen. 2. Brot mit Quark bestreichen und mit Salz und Rosenpaprika würzen.

3. Petersilienblätter abzupfen und über den Salat streuen.