Zutaten:
50 g Champignons, 1 Zucchini, 50 g Zuckerschoten, 2 TL Halbfett-Butter, 1/2 Beet Kresse, Schnittlauch, 100 g Buttermilch-Frischkäse mit Kräutern, 1 TL Zitronensaft, Jodsalz, Pfeffer, 1 rote Paprika, 1 Scheibe VollkorntoastZubereitung:
Pilze, Zucchini würfeln, Zuckerschoten klein schneiden. In 1 TL Fett ca. 3 Minuten dünsten. Kräuter hacken. Frischkäse mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren, unter das Gemüse heben. Paprika halbieren, Gemüse einfüllen. Toast mit Butter bestreichen, dazu essen.
Gefüllte Paprika
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