Zutaten:
1 EL Limettensaft Jodsalz, Pfeffer Cumin (Kreuzkümmel), 2 EL fettarmer Joghurt, 100 g Champignons, 80 g Parmesan im Stück, 2 Tomaten, 1/2 Beet Kresse, 1/2 Topf Basilikum, 1 Scheibe Vollkorn- oder NussbrotZubereitung:
Limettensaft, Salz, Pfeffer, Cumin und Joghurt gründlich verrühren. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln. Käse darüberhobeln. Tomaten fein würfeln. Zusammen mit Kresse und Basilikum auf dem Carpaccio anrichten. Brot dazu essen.
Champignon-Käse-Carpaccio
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