Zutaten:
250 g
grüne Bohnen, 100 g Möhren, 150 g Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 1 EL ÖL, Salz, Pfeffer, 1/4 l Gemüsebrühe, etwas Thymian, 10 g Parmesan
Zubereitung:
Bohnen putzen und klein schneiden, Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Dann die Möhren zugeben und weitere 2-3 Minuten dünsten. Würzen und mit der Brühe auffüllen und 12 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen, hacken und dazugeben. Zum Schluss den gehobelten Parmesan darüber streuen.
