Je 1
klein gewürfelte Aubergine und Zucchini mit 2 TL Öl andünsten. 2 durchgepresste Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark und 1 TL provencalische Kräutermischung unterziehen. Unter Rühren und Angießen von wenig Gemüsebrühe sämig einkochen und abschmecken. Inzwischen 40 g Makkaroni kochen und abtropfen lassen. Unter das Gemüse heben. Mit reichlich gewiegter Petersilie anrichten und mit 1 EL geriebenem Parmesan bestreuen
