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g Möhren waschen, schälen und grob raspeln. 100 g Staudensellerie putzen, waschen, auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. 1 Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Alles mischen. Je 2 EL Gemüsebrühe und Apfelessig, etwas Kräutersalz, Pfeffer und je 1 TL Honig (10 g) und kaltgepresstes Olivenöl (5 g) verrühren. Über den Salat geben, alles mischen. 1 EL Schnittlauchröllchen darüber streuen. Mit 1 TL gerösteten Sonnenblumenkernen (5 g) bestreuen.
