Je 1/2
rote, gelbe und grüne Paprikaschote waschen, putzen, in Streifen schneiden. 1 Tomate waschen, in Spalten schneiden. 30 g selbstgekeimte Azukibohnen- oder andere fertig gekaufte Sprossen (Alfalfa-, Kichererbsen- oder Linsensprossen) waschen, alles mischen. Je 1 kleine Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln.2 EL Apfelessig, 100 ml Gemüsebrühe, 1-2 Teelöffel Senf, Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie, Zwiebel und Knoblauch verrühren, 1 TL kaltgepresstes Olivenöl (5 g) darunterschlagen. Über den Salat geben, abschmecken
