Zutaten:
1 Aubergine, 1 Knoblauchzehe, Saft von 1/2 Zitrone, 1 EL Öl, 1 EL Tahin (Sesammus) Salz, Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel)

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ich habe Ober-und Unterhitze eingestellt.  Die Aubergine waschen und rundherum mit einem Messer einstechen und auf ein Backblech legen. Rund 30 Minuten backen, dann müsste die Aubergine weich sein.(Holzstäbchenprobe machen) Wenn nicht noch etwas länger im Ofen lassen.

Die Aubergine aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Dann aufschneiden und das weiche Innere mit einem Löffel rausschaben und in eine Schüssel füllen. Die Knoblauchzehe abziehen und in dünne Scheiben schneiden, die Zitrone ausdrücken und zu der Aubergine geben, ebenso das Öl und Tahin.

Mit dem Mixer (Stabpürrierer) alles zerkleinern und mit den Gewürzen gut abschmecken.

Das schmeckt super als Dip oder auf frisch gebackenem Saaten-Brot ohne Mehl.