Familienrezept

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf 🥦🥔
Herzhafter Gemüseauflauf mit cremiger Soße und goldbrauner Käsekruste – ein Familienliebling!

📝 Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 1,5 kg)
- 800–1000 g festkochende Kartoffeln 🥔
- 1 Zwiebel 🧅
- 1 Knoblauchzehe 🧄
- 30 g Butter 🧈
- 30 g Margarine
- 1 Becher Sahne (ca. 200 ml)
- 100 ml Hafermilch 🌾
- ¼ Brühwürfel
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Salz 🧂
- 1 TL Curry
- etwas Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
- ein Spritzer Zitronensaft 🍋
- 200 g geriebener Käse 🧀
👩‍🍳 Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
2. Kartoffeln in Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Dann Blumenkohl und Zitronensaft zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Abgießen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Butter und Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, Knoblauch dazugeben.
4. Mit Sahne und Hafermilch ablöschen. Gewürze und Brühwürfel einrühren, kurz aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darüber gießen, Käse gleichmäßig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten goldgelb backen. 🔥
💬 Persönliches Urteil

Einfach köstlich! 😋 Meine Enkeltochter meinte begeistert: „Das darfst du öfter machen!“
Bulgur-Buletten mit Käse

Diese saftigen Bulgur-Buletten mit Käse sind schnell gemacht, wunderbar würzig und gelingen im Airfryer genauso gut wie in der Pfanne. Perfekt für die ganze Familie und ideal mit einem frischen Salat serviert.

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Bulgur, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 große Möhre, 1 EL Butter, 300 ml kochendes Wasser, 1 TL Gemüsebrühepulver, 2 Eier, 100 g geriebener Käse, 50 g Paniermehl, Salz, Pfeffer, Oregano, Muskatnuss, etwas Öl zum Einsprühen

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Möhre putzen, im Mixer fein zerkleinern und in Butter andünsten.
2. Bulgur hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 5 Minuten mitdünsten.
3. Mit kochendem Wasser und Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und 30 Minuten quellen lassen.
4. Eier, Käse, Paniermehl und Muskatnuss unter die abgekühlte Masse rühren und mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken..
5. Aus der Masse 9–10 Bratlinge formen.
6. den Airfryer 3 Minuten auf 180 °C vorheizen.
7. Bratlinge leicht mit Öl einsprühen und ab in den Airfryer
8. 7 Minuten bei 180 °C frittieren, wenden, erneut einsprühen und weitere 7 Minuten frittieren bis sie knusprig und innen weich sind.

Das hat uns richtig gut geschmeckt.Ich habe dazu einen frischen grünen Salat mit Tomaten gereicht. Die Buletten kann man natürlich auch in der Pfanne braten.
Gemüsefrikadellen – mit und ohne Brokkoli

Gemüsefrikadellen – mit und ohne Brokkoli

Diese Frikadellen sind außen knusprig, innen saftig und lassen sich wunderbar variieren – ob mit Brokkoli oder ohne, im Air Fryer oder klassisch gebraten. Ideal für Familien mit unterschiedlichen Vorlieben!