Zutaten:
300 g Blattsalat, 2 mittelreife Avocados, 1 EL Zitronensaft, 50 g Sprossen (Quinoa oder andere), etwas Brunnenkresse
Für die Sauce:
3 EL Weißweinessig, 1 TL Liebstöckel (Maggikraut), 1 Prise Muskat, Salz, Pfeffer, 3 EL Distelöl, 2 EL Haselnussöl
Zubereitung:
1. Die gewaschenen Salatblätter und die Brunnenkresse auf vier Teller verteilen. Sprossen darüberstreuen. Avocados vierteln, fächerartig aufschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und je zwei Avocadofächer am Tellerrand arrangieren.
2. Essig und Gewürze zusammen verquirlen, das Öl dazurühren, Sauce über den Salat geben.
