Zutaten:
1 große Auberginen, Salz, 5-6 EL ÖL, 1 Becher Joghurt, 4 EL Hefeflocken, 1 Knoblauchzehe, durchgepreßt, 1 Bund Dill, fein gehackt
Zubereitung:
Die geschälte Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ziehen lassen (ca. 15-20 Minuten), kalt abspülen und trocken tupfen. In Öl weich braten, mit einer Gabel zu Püree rühren. Mit Joghurt, Hefeflocken, Salz, Knoblauch und Dill mischen, kalt stellen.
Auberginenaufstrich II
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