Zutaten:
100 g gekochte grüne Bohnen oder Linsen, 2 Eier, 200 g Walnüsse, 1 TL Öl, 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt, 2 TL Brühe mit einem Spritzer Zitrone, 2 TL Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Linsen oder Bohnen pürieren. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und klein hacken, unter das Mus rühren. Die Walnüsse fein hacken in dem Öl kurz rösten, die Zwiebel abziehen, fein würfeln und zu den Walnüssen geben, braten bis die Zwiebel gar ist. Alles vermischen und gekühlt servieren.
Walnuss-Gemüse-Pate
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