Zutaten für 4 Personen:
1 Stange Lauch, 125 ml Gemüsebrühe, 1-2 EL Soja-Sauce,1 EL Mandelblättchen, 1 Apfel, 2 EL Crème fraîche, 1 EL Rosinen
Zubereitung:
1. Den geputzten und gewaschenen in feine Streifen schneiden und mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce in 10 Minuten dünsten bis der Lauch weich ist, pürieren und die Crème fraîche unterrühren.
2. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, den Apfel waschen und würfeln. Alles zu dem Püree hinzufügen, aufkochen lassen, in eine Schüssel füllen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Pro Portion: ca. 90 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Apfel-Lauch-Dip
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