Zutaten:
1 EL Butter, 2 EL Mehl, 1/2 l Milch, 2 Eier, 200 g geriebener Käse, Salz
Zubereitung:
1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel rasch verrühren, damit es nicht ansetzt.
2. Zunächst die leicht erwärmte Milch, dann den Käse und das restliche Mehl zugeben. Alles gut durchrühren.
3. Sobald die Soße dick ist, den Topf von dem Herd nehmen und zwei Minuten ruhenlassen. Die Eier verquirlen, salzen und unter ständigem Rühren sehr langsam zugeben.
Zubereitungszeit 15-20 Minuten.
Bechamel-Sauce für Aufläufe (aspri saltsa)
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